przepisykulinarne

DomMetody gotowania

Metody gotowania: odkryj sekrety sukcesu kulinarnego

Czy zastanawiałeś się kiedyś, co odróżnia przeciętnego kucharza od kulinarnej supergwiazdy? Odpowiedź leży w stosowanych metodach gotowania. Niezależnie od tego, czy planujesz przygotować szybki posiłek w tygodniu, czy też przygotowujesz wyszukaną ucztę na specjalną okazję, zrozumienie różnych metod gotowania może odkryć sekrety kulinarnego sukcesu. Od smażenia i pieczenia po grillowanie i duszenie, każda metoda nadaje potrawom niepowtarzalny smak i konsystencję. Metody te nie tylko poprawiają smak żywności, ale także wpływają na wartość odżywczą i ogólną prezentację. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym kucharzem, czy doświadczonym profesjonalistą, opanowanie metod gotowania może przenieść Twoje umiejętności kulinarne na wyższy poziom. W tym artykule omówimy różne metody gotowania i pokażemy, jak z nich skorzystać, aby stworzyć pyszne i efektowne dania, które sprawią, że Twoi goście będą błagać o więcej.

Jakie są metody gotowania?

Metody gotowania odnoszą się do technik stosowanych podczas przygotowywania żywności. Istnieje wiele metod gotowania, a każda z nich nadaje potrawie niepowtarzalny smak, konsystencję i wartość odżywczą. Różne rodzaje żywności wymagają różnych metod gotowania, aby wydobyć ich najlepsze cechy. Zastosowana metoda gotowania wpływa również na prezentację potrawy. Niektóre metody gotowania wymagają specjalistycznego sprzętu, inne można wykonać przy użyciu podstawowych narzędzi kuchennych.

Najlepsze metody gotowania dla różnych rodzajów żywności

1. Grillowanie

Grillowanie to metoda gotowania polegająca na gotowaniu potraw na otwartym ogniu lub rozżarzonych węglach. Jest to popularna metoda przyrządzania mięsa, ryb i warzyw. Grillowanie dodaje potrawom dymnego posmaku, a wysoka temperatura pomaga karmelizować naturalne cukry zawarte w jedzeniu, nadając mu chrupiącą konsystencję. Grillowanie to doskonały sposób przyrządzania chudych mięs, takich jak piersi z kurczaka i filety rybne. Jest to również świetny sposób na gotowanie warzyw, takich jak cukinia, papryka i bakłażan.

Aby grillować żywność, rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Posmaruj potrawę olejem i dopraw solą i pieprzem. Połóż potrawę na grillu i piecz, aż będzie przypalona na zewnątrz i ugotowana w środku. W połowie czasu gotowania obróć potrawę na drugą stronę, aby zapewnić równomierne gotowanie.

2. Pieczenie

Pieczenie to metoda gotowania polegająca na pieczeniu żywności w piekarniku w wysokiej temperaturze. To świetny sposób na gotowanie dużych kawałków mięsa, takich jak wołowina, wieprzowina i jagnięcina. Pieczenie pomaga uzyskać chrupiącą skórkę, a jednocześnie zachować soczystość i delikatność wnętrza. Pieczenie to także doskonały sposób na gotowanie warzyw, takich jak ziemniaki, marchew i cebula.

Aby upiec żywność, rozgrzej piekarnik do żądanej temperatury. Umieść potrawę na brytfance i dopraw ją ziołami i przyprawami. Piec potrawę, aż będzie złocistobrązowa na zewnątrz i ugotowana w środku. Za pomocą termometru do mięsa sprawdź temperaturę wewnętrzną mięsa, aby upewnić się, że jest ono upieczone na pożądanym poziomie.

3. Duszenie

Duszenie to metoda gotowania polegająca na gotowaniu żywności w płynie w niskich temperaturach przez dłuższy czas. Jest to doskonały sposób na przyrządzanie twardych kawałków mięsa, takich jak mostek wołowy, łopatka wieprzowa i gicz jagnięca. Duszenie pomaga rozbić twarde włókna mięsa, dzięki czemu jest delikatne i soczyste. Duszenie to także doskonały sposób na gotowanie warzyw, takich jak kapusta i jarmuż.

Aby udusić jedzenie, podgrzej garnek z grubym dnem na średnim ogniu. Dodać mięso i obsmażyć je ze wszystkich stron. Dodaj warzywa, takie jak cebula, marchew i seler, i gotuj, aż będą miękkie. Dodaj płyn, np. bulion lub wino i zagotuj. Zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie, a warzywa ugotowane.

4. Smażenie

Smażenie z mieszaniem to metoda gotowania polegająca na gotowaniu potraw w woku lub dużej patelni na dużym ogniu. Jest to popularna metoda gotowania w kuchni azjatyckiej i stanowi doskonały sposób gotowania warzyw, mięsa i owoców morza. Smażenie pomaga zachować kolor, konsystencję i składniki odżywcze żywności. Wysoka temperatura pomaga również szybko ugotować żywność, zapewniając zachowanie jej naturalnego aromatu.

Aby smażyć jedzenie, rozgrzej wok lub dużą patelnię na dużym ogniu. Dodaj olej i poczekaj, aż będzie gorący. Dodaj żywność i smaż przez kilka minut, aż będzie ugotowana. Dodawaj sosy i przyprawy, takie jak sos sojowy, czosnek i imbir, aby poprawić smak potrawy.

5. Pieczenie

Pieczenie to metoda gotowania polegająca na pieczeniu żywności w piekarniku w umiarkowanej temperaturze. To świetny sposób na przygotowanie deserów, takich jak ciasta, ciasteczka i ciasta. Pieczenie pomaga uzyskać chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze. Pieczenie to także doskonały sposób na gotowanie owoców, takich jak jabłka i gruszki.

Aby upiec jedzenie, rozgrzej piekarnik do żądanej temperatury. Umieść potrawę w naczyniu do pieczenia i piecz, aż będzie złotobrązowa na zewnątrz i ugotowana w środku. Za pomocą wykałaczki sprawdź środek potrawy, aby upewnić się, że jest dobrze ugotowana.

Blanszowanie

Jak blanszować Teraz, gdy znasz już zalety blanszowania, przejdźmy przez kolejne etapy blanszowania. Proces jest prosty, a gdy już go opanujesz, będziesz mógł z łatwością blanszować wszystko. Krok 1: Przygotuj sprzęt Zanim zaczniesz…

Pieczenie na rożnie

Niezbędne narzędzia i akcesoria do grillowania Zanim zagłębimy się w techniki i przepisy, porozmawiajmy o niezbędnych narzędziach i akcesoriach do grillowania, których potrzebuje każdy mistrz grillowania. Chociaż grill i szczypce są…

Parzenie

Korzyści z gotowania na parze Gotowanie na parze to metoda gotowania polegająca na gotowaniu żywności na parze zamiast jej gotowania lub smażenia. Metoda ta staje się coraz bardziej popularna wśród osób dbających o zdrowie ze względu…

Kłusownictwo

Rodzaje żywności, które można gotować w koszulkach Kłusownictwo to wszechstronna technika gotowania, którą można stosować do różnych potraw. Oto kilka przykładów potraw, które można gotować w koszulce: Kurczak Gotowany kurczak…

Pieczenie

Techniki i metody pieczenia Pieczenie to nauka i sztuka, a opanowanie technik i metod jest kluczem do tworzenia pysznych i atrakcyjnych wizualnie smakołyków. Oto kilka podstawowych technik i metod, które powinien znać każdy piekarz.…

Metody gotowania Pomysły na posiłki

Wycinane ciasteczka w doniczce

Przepis na wycięte ciasteczka w doniczce można wykonać w około 45 minut . Za 11 centów za porcję przepis ten pokrywa 2% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis pozwala na przygotowanie 72 porcji, każda o wartości 127 kalorii , 2 g białka i 6 g tłuszczu . Wielu osobom ten deser bardzo przypadł do gustu. Mieszanka proszku do pieczenia, soli, masła i garści innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak pyszny. To dobra opcja, jeśli stosujesz dietę wegetariańską laktoowowegetariańską . 213 osób uznało ten przepis za pełen smaku i sycący. Jest on dostarczany przez Allrecipes. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, przepis ten otrzymuje ocenę Spoonacular wynoszącą 0% , co jest bardzo złe (ale nadal możliwe do naprawienia). Jeśli podoba Ci się ten przepis, mogą Ci się spodobać również takie przepisy jak: Ciasteczka wycinane z waniliowym miodem , Pieczone pierożki wieprzowe z kwiatami z sosem sojowo-imbirowym i Makaron z kurczakiem Primavera w stylu Flower Patch Farmgirl .

Dip owocowy z piankami marshmallow

Jeśli chcesz dodać więcej przepisów bezglutenowych do swojej skrzynki z przepisami, Marshmallow Fruit Dip może być przepisem, którego powinieneś spróbować. Ten przepis pozwala na przygotowanie 40 porcji, każda zawiera 118 kalorii , 1 g białka i 3 g tłuszczu . Za 1,23 dolara za porcję przepis ten pokrywa 2% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Jest on dostarczany przez Taste of Home. Jeśli masz pod ręką krem marshmallow, bitą śmietanę w kartonie, owoce i kilka innych składników, możesz go zrobić. Sprawdza się jako dość tania przystawka na Super Bowl . 218 osób uznało ten przepis za smaczny i sycący. Od przygotowania do podania na talerzu przepis ten zajmuje około 10 minut . Ogólnie rzecz biorąc, przepis ten otrzymuje niezbyt dobrą ocenę Spoonacular wynoszącą 36% . Użytkownikom, którym spodobał się ten przepis, spodobały się także przepisy: Fruit Falooda - How to make Mixed Fruit - Falooda Varieties , Bournvita Marshmallow Cookies oraz Chocolate Hazelnut Banana Cupcakes with Marshmallow Frosting .

Batony z serem dyniowym

Batony z serem dyniowym mogą być dokładnie tym, czego szukasz. Ten przepis pozwala na przygotowanie 20 porcji, każda zawiera 172 kalorie , 5 g białka i 9 g tłuszczu . Za 74 centy za porcję przepis ten pokrywa 7% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 1331 osób wypróbowało i polubiło ten przepis. Jest on dostarczany przez Taste of Home. Jest to dobra opcja, jeśli stosujesz dietę laktoowowegetariańską . Jeśli masz masło, ekstrakt waniliowy, przyprawę do ciasta dyniowego i kilka innych składników, możesz go przygotować. Od przygotowania do podania, przepis ten zajmuje około 50 minut . Ogólnie rzecz biorąc, przepis ten otrzymuje solidną ocenę Spoonacular wynoszącą 47% . Jeśli podoba Ci się ten przepis, spójrz na te podobne przepisy: Tarta z kruszonką jagodową i bitą śmietaną z serem śmietankowym , Kremowe batony czekoladowo-dyniowe i Batony owsiane z białkiem dyniowo-bananowym .

Pikantny czosnek i anchois Farfalle

Potrzebujesz dania głównego peskatariańskiego ? Pikantny farfalle z czosnkiem i anchois może być wspaniałym przepisem do wypróbowania. Ten przepis pozwala na przygotowanie 6 porcji o wartości 384 kalorii , 15 g białka i 7 g tłuszczu każda. Za 1,11 USD za porcję przepis ten pokrywa 21% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Udaj się do sklepu i kup płatki papryki, liście młodego szpinaku, sól koszerną i kilka innych rzeczy, aby przygotować go już dziś. Od przygotowania do podania na talerzu przepis ten zajmuje około 30 minut . 43 osoby wypróbowały i polubiły ten przepis. Jest on dostarczany przez Foodnetwork. Biorąc wszystko pod uwagę, zdecydowaliśmy, że przepis ten zasługuje na ocenę Spoonacular wynoszącą 97% . Ta ocena jest znakomita. Podobne przepisy obejmują Artisan Farfalle Pasta With Smoked Salmon and Cream Sauce , Farfalle With Broccoli, Carrots and Tomatoes oraz Farfalle with Peas, Ham and Cream .

Chińskie kanapki BBQ z szarpaną wieprzowiną, marynowanymi ogórkami i marchewką oraz słodko-pikantnym sosem musztardowym

Chińskie kanapki BBQ z szarpanej wieprzowiny z marynowanymi ogórkami i marchewką oraz słodko-pikantnym sosem musztardowym mogą być dobrym przepisem na rozszerzenie Twojej skrzynki z przepisami na przystawki. Ten przepis pozwala na przygotowanie 12 porcji, każda zawiera 577 kalorii , 42 g białka i 20 g tłuszczu . Za 2,2 dolara za porcję przepis ten pokrywa 30% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Od przygotowania do podania przepis ten zajmuje około 7 godzin i 10 minut . Jeśli masz pod ręką olej sezamowy, łopatkę, pieprz i kilka innych składników, możesz go przygotować. 1 osoba przygotowała ten przepis i zrobiłaby go ponownie. Ten przepis jest typowy dla kuchni amerykańskiej. Jest on dostarczany przez Foodnetwork. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, przepis ten otrzymuje ocenę Spoonacular wynoszącą 66% , co jest dobrym wynikiem. Podobne przepisy to: Kanapka z szarpaną wieprzowiną z sosem BBQ z mango , Kotlety wieprzowe BBQ w słodkiej musztardzie i Szarpana wieprzowina BBQ w stylu Karoliny Północnej .

Łatwa sałatka dla dwojga

Łatwa sałatka dla dwojga może być dobrym przepisem na rozszerzenie Twojej skrzynki z przepisami na przystawki. Ten przepis pozwala na przygotowanie 2 porcji, każda o wartości 165 kalorii , 4 g białka i 6 g tłuszczu . Za 1,93 USD za porcję przepis ten pokrywa 8% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis z Taste of Home wymaga migdałów, jabłka, żurawiny i porwanych liści sałaty. Od przygotowania do podania na talerzu przepis ten zajmuje około 10 minut . 1 osoba była zadowolona, że wypróbowała ten przepis. Będzie hitem na Twoim wydarzeniu walentynkowym . To dobra opcja, jeśli stosujesz dietę bezglutenową, bezmleczną, paleolityczną i laktoowowegetariańską . Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, przepis ten otrzymuje ocenę Spoonacular wynoszącą 55% , co jest solidne. Użytkownikom, którym spodobał się ten przepis spodobały się także : Penne i cukinia podawane z pikantnym sosem Shiraz , Sałatka z boczkiem i niebieską serem dla dwojga oraz Szaszłyk na dwa sposoby .

Polędwica wieprzowa teriyaki-portobello

Teriyaki-Portobello Pork Loin może być dobrym przepisem na rozszerzenie Twojego pudełka z przepisami na dania główne. Ten przepis pozwala na przygotowanie 8 porcji, każda o 644 kaloriach , 48 g białka i 11 g tłuszczu . Za 2,63 USD za porcję przepis ten pokrywa 25% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 1 osoba była pod wrażeniem tego przepisu. Jest on dostarczany przez Taste of Home. Od przygotowania do podania, ten przepis zajmuje około 6 godzin i 25 minut . Udaj się do sklepu i kup cebulę, pieczeń z polędwicy wieprzowej, wodę i kilka innych rzeczy, aby przygotować go już dziś. Ten przepis jest typowy dla kuchni japońskiej. Jest to dobra opcja, jeśli stosujesz dietę bezmleczną . Z wynikiem Spoonacular wynoszącym 72% , to danie jest solidne. Podobne przepisy to Apple Roasted Pork Loin , Brown Sugar and Balsamic Glazed Pork Loin i Juicy & Tender ~ Pork Loin Roast .

Masło z dyni piżmowej

Przygotowanie masła z dyni piżmowej zajmuje około 1 godziny i 20 minut od początku do końca. Ten przepis jest dla 48 osób i kosztuje 8 centów za porcję. Jedna porcja tego dania zawiera około 0 g białka , 0 g tłuszczu i łącznie 56 kalorii . Jeśli masz pod ręką zmieloną gałkę muszkatołową, zmielony cynamon, zmielone goździki i kilka innych składników, możesz je przygotować. Ten przepis lubią 1 smakosze i kucharze. Dobrze sprawdza się jako przystawka. Jest to dobra opcja, jeśli stosujesz dietę bezglutenową, bezmleczną, laktoovo-wegetariańską i wegańską . Jest dostarczany przez Taste of Home. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, ten przepis otrzymuje ocenę Spoonacular wynoszącą 42% , co jest dobrym wynikiem. Jeśli podoba Ci się ten przepis, mogą Ci się spodobać również takie przepisy jak Bezglutenowe batony z pistacjami i dynią piżmową , Pieczona dynia piżmowa i pasternak oraz Zupa z dyni piżmowej i jabłka .

Pączki bananowe w karmelu

Przygotowanie bananowych frittersów w karmelu zajmuje około 15 minut od początku do końca. Ta przystawka ma 712 kalorii , 10 g białka i 23 g tłuszczu na porcję. Ten przepis jest dla 4 osób. Za 1,02 dolara za porcję przepis ten pokrywa 14% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Udaj się do sklepu i kup banany, mąkę samorosnącą, olej i kilka innych rzeczy, aby przygotować go już dziś. 1 osoba przygotowała ten przepis i zrobiłaby go ponownie. Tylko kilka osób naprawdę polubiło to danie kuchni południowej. Jest ono dostarczane przez Taste of Home. Biorąc wszystko pod uwagę, uznaliśmy, że przepis ten zasługuje na ocenę Spoonacular wynoszącą 0% . Ta ocena jest bardzo zła (ale nadal możliwa do poprawienia). Podobne przepisy to Aloo Bonda ~ Smażone pierożki ziemniaczane w cieście , Biszkopt z brązowego cukru z karmelami w czekoladzie i Paluszki precelkowe w polewie Xocolate .

Białe ciasto czekoladowo-miętowe

Przygotowanie White Chocolate Mint Pie zajmuje około 20 minut od początku do końca. Ten przepis jest dla 8 osób i kosztuje 91 centów za porcję. Jedna porcja zawiera 378 kalorii , 5 g białka i 18 g tłuszczu . Ten przepis podoba się 327 smakoszom i kucharzom. Mieszanka serka śmietankowego, mieszanki do budyniu czekoladowego, spodu z herbatników graham i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak pyszny. Wielu osobom ten deser bardzo przypadł do gustu. Jest on dostarczany przez Taste of Home. Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis otrzymuje solidną ocenę Spoonacular wynoszącą 42% . Wypróbuj Banana & White Chocolate Cream Pie , Andes Double Mint Chocolate Cookies i Chocolate Pecan Mint Roll, aby uzyskać podobne przepisy.

Filmy wideo dotyczące przygotowywania różnych dań w stylu Metody gotowania

14 metod gotowania dla początkujących | Kuchnia Vila i ZoeFebruary 13, 2021Czy kiedykolwiek przeczytałeś przewodnik po przepisach z książki kucharskiej lub strony internetowej, ale nie zrozumiałeś wszystkiego, co jest napisane? To co robimy to...

50 wskazówek kulinarnych z Gordonem Ramsayem | Część pierwszaApril 01, 2021Oto 50 wskazówek kulinarnych, które pomogą Ci stać się lepszym szefem kuchni! #GordonRamsay #Gotowanie Najlepsze dopasowanie Gordona Ramsaya...

9 naukowych technik gotowaniaNovember 20, 2016Całe gotowanie jest nauką: prawie wszystkie nasze posiłki wykorzystujemy chemię i fizykę do gotowania na parze, smażenia, pieczenia lub podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Istnieją jednak ...

Lekcja kulinarna 4: Metody gotowaniaJune 26, 2011

Wskazówki kulinarne dla początkujących w kuchni | Epikuriczny 101December 08, 2022Profesjonalny instruktor kuchni Frank Proto dzieli się swoimi najlepszymi wskazówkami dla początkujących, pomagając Ci rozwinąć podstawowe umiejętności potrzebne do znalezienia...

Dodatkowe pomysły na menu związane z jedzeniem w kategorii Metody gotowania

Kuchnie

Diety

Posiłki

Wydarzenia