przepisykulinarne

DomMetody gotowania

Metody gotowania: odkryj sekrety sukcesu kulinarnego

Czy zastanawiałeś się kiedyś, co odróżnia przeciętnego kucharza od kulinarnej supergwiazdy? Odpowiedź leży w stosowanych metodach gotowania. Niezależnie od tego, czy planujesz przygotować szybki posiłek w tygodniu, czy też przygotowujesz wyszukaną ucztę na specjalną okazję, zrozumienie różnych metod gotowania może odkryć sekrety kulinarnego sukcesu. Od smażenia i pieczenia po grillowanie i duszenie, każda metoda nadaje potrawom niepowtarzalny smak i konsystencję. Metody te nie tylko poprawiają smak żywności, ale także wpływają na wartość odżywczą i ogólną prezentację. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym kucharzem, czy doświadczonym profesjonalistą, opanowanie metod gotowania może przenieść Twoje umiejętności kulinarne na wyższy poziom. W tym artykule omówimy różne metody gotowania i pokażemy, jak z nich skorzystać, aby stworzyć pyszne i efektowne dania, które sprawią, że Twoi goście będą błagać o więcej.

Jakie są metody gotowania?

Metody gotowania odnoszą się do technik stosowanych podczas przygotowywania żywności. Istnieje wiele metod gotowania, a każda z nich nadaje potrawie niepowtarzalny smak, konsystencję i wartość odżywczą. Różne rodzaje żywności wymagają różnych metod gotowania, aby wydobyć ich najlepsze cechy. Zastosowana metoda gotowania wpływa również na prezentację potrawy. Niektóre metody gotowania wymagają specjalistycznego sprzętu, inne można wykonać przy użyciu podstawowych narzędzi kuchennych.

Najlepsze metody gotowania dla różnych rodzajów żywności

1. Grillowanie

Grillowanie to metoda gotowania polegająca na gotowaniu potraw na otwartym ogniu lub rozżarzonych węglach. Jest to popularna metoda przyrządzania mięsa, ryb i warzyw. Grillowanie dodaje potrawom dymnego posmaku, a wysoka temperatura pomaga karmelizować naturalne cukry zawarte w jedzeniu, nadając mu chrupiącą konsystencję. Grillowanie to doskonały sposób przyrządzania chudych mięs, takich jak piersi z kurczaka i filety rybne. Jest to również świetny sposób na gotowanie warzyw, takich jak cukinia, papryka i bakłażan.

Aby grillować żywność, rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Posmaruj potrawę olejem i dopraw solą i pieprzem. Połóż potrawę na grillu i piecz, aż będzie przypalona na zewnątrz i ugotowana w środku. W połowie czasu gotowania obróć potrawę na drugą stronę, aby zapewnić równomierne gotowanie.

2. Pieczenie

Pieczenie to metoda gotowania polegająca na pieczeniu żywności w piekarniku w wysokiej temperaturze. To świetny sposób na gotowanie dużych kawałków mięsa, takich jak wołowina, wieprzowina i jagnięcina. Pieczenie pomaga uzyskać chrupiącą skórkę, a jednocześnie zachować soczystość i delikatność wnętrza. Pieczenie to także doskonały sposób na gotowanie warzyw, takich jak ziemniaki, marchew i cebula.

Aby upiec żywność, rozgrzej piekarnik do żądanej temperatury. Umieść potrawę na brytfance i dopraw ją ziołami i przyprawami. Piec potrawę, aż będzie złocistobrązowa na zewnątrz i ugotowana w środku. Za pomocą termometru do mięsa sprawdź temperaturę wewnętrzną mięsa, aby upewnić się, że jest ono upieczone na pożądanym poziomie.

3. Duszenie

Duszenie to metoda gotowania polegająca na gotowaniu żywności w płynie w niskich temperaturach przez dłuższy czas. Jest to doskonały sposób na przyrządzanie twardych kawałków mięsa, takich jak mostek wołowy, łopatka wieprzowa i gicz jagnięca. Duszenie pomaga rozbić twarde włókna mięsa, dzięki czemu jest delikatne i soczyste. Duszenie to także doskonały sposób na gotowanie warzyw, takich jak kapusta i jarmuż.

Aby udusić jedzenie, podgrzej garnek z grubym dnem na średnim ogniu. Dodać mięso i obsmażyć je ze wszystkich stron. Dodaj warzywa, takie jak cebula, marchew i seler, i gotuj, aż będą miękkie. Dodaj płyn, np. bulion lub wino i zagotuj. Zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie, a warzywa ugotowane.

4. Smażenie

Smażenie z mieszaniem to metoda gotowania polegająca na gotowaniu potraw w woku lub dużej patelni na dużym ogniu. Jest to popularna metoda gotowania w kuchni azjatyckiej i stanowi doskonały sposób gotowania warzyw, mięsa i owoców morza. Smażenie pomaga zachować kolor, konsystencję i składniki odżywcze żywności. Wysoka temperatura pomaga również szybko ugotować żywność, zapewniając zachowanie jej naturalnego aromatu.

Aby smażyć jedzenie, rozgrzej wok lub dużą patelnię na dużym ogniu. Dodaj olej i poczekaj, aż będzie gorący. Dodaj żywność i smaż przez kilka minut, aż będzie ugotowana. Dodawaj sosy i przyprawy, takie jak sos sojowy, czosnek i imbir, aby poprawić smak potrawy.

5. Pieczenie

Pieczenie to metoda gotowania polegająca na pieczeniu żywności w piekarniku w umiarkowanej temperaturze. To świetny sposób na przygotowanie deserów, takich jak ciasta, ciasteczka i ciasta. Pieczenie pomaga uzyskać chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze. Pieczenie to także doskonały sposób na gotowanie owoców, takich jak jabłka i gruszki.

Aby upiec jedzenie, rozgrzej piekarnik do żądanej temperatury. Umieść potrawę w naczyniu do pieczenia i piecz, aż będzie złotobrązowa na zewnątrz i ugotowana w środku. Za pomocą wykałaczki sprawdź środek potrawy, aby upewnić się, że jest dobrze ugotowana.

Blanszowanie

Jak blanszować Teraz, gdy znasz już zalety blanszowania, przejdźmy przez kolejne etapy blanszowania. Proces jest prosty, a gdy już go opanujesz, będziesz mógł z łatwością blanszować wszystko. Krok 1: Przygotuj sprzęt Zanim zaczniesz…

Pieczenie na rożnie

Niezbędne narzędzia i akcesoria do grillowania Zanim zagłębimy się w techniki i przepisy, porozmawiajmy o niezbędnych narzędziach i akcesoriach do grillowania, których potrzebuje każdy mistrz grillowania. Chociaż grill i szczypce są…

Parzenie

Korzyści z gotowania na parze Gotowanie na parze to metoda gotowania polegająca na gotowaniu żywności na parze zamiast jej gotowania lub smażenia. Metoda ta staje się coraz bardziej popularna wśród osób dbających o zdrowie ze względu…

Kłusownictwo

Rodzaje żywności, które można gotować w koszulkach Kłusownictwo to wszechstronna technika gotowania, którą można stosować do różnych potraw. Oto kilka przykładów potraw, które można gotować w koszulce: Kurczak Gotowany kurczak…

Pieczenie

Techniki i metody pieczenia Pieczenie to nauka i sztuka, a opanowanie technik i metod jest kluczem do tworzenia pysznych i atrakcyjnych wizualnie smakołyków. Oto kilka podstawowych technik i metod, które powinien znać każdy piekarz.…

Metody gotowania Pomysły na posiłki

Ciasteczka dwuminutowe

Jeśli masz około 15 minut do spędzenia w kuchni, Two-Minute Cookies mogą być super bezglutenowym i lakto-owo-wegetariańskim przepisem do wypróbowania. Ten przepis pozwala na przygotowanie 18 porcji, każda z 201 kaloriami , 2 g białka i 6 g tłuszczu . Za 20 centów za porcję ten przepis pokrywa 4% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Dobrze sprawdza się jako deser. Ten przepis lubią 1 smakosze i kucharze. Jest on dostarczany przez Taste of Home. Mieszanka rodzynek, masła, mleka i garści innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak pyszny. Biorąc wszystko pod uwagę, zdecydowaliśmy, że ten przepis zasługuje na ocenę Spoonacular wynoszącą 0% . Ta ocena jest możliwa do poprawy. Jeśli podoba Ci się ten przepis, mogą Ci się również spodobać przepisy takie jak Chess Pie Two Ways , Chocolate Soup For Two i Chunky Two-Bean Chili .

Oburzający ciepły dip nacho z kurczakiem

Przygotowanie Outrageous Warm Chicken Nacho Dip zajmuje około 1 godziny i 35 minut od początku do końca. Ten przepis jest dla 12 osób. Jedna porcja tego dania zawiera około 12 g białka , 14 g tłuszczu i łącznie 204 kalorie . Za 85 centów za porcję ten przepis pokrywa 10% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Jeśli masz pod ręką czarną fasolę, papryczkę jalapeno, mieszankę przypraw do taco i kilka innych składników, możesz to zrobić. Będzie hitem na Twoim wydarzeniu Super Bowl . Dobrze sprawdza się jako przystawka. Wiele osób przygotowało ten przepis, a 965 powiedziałoby, że trafił w sedno. To dobra opcja, jeśli stosujesz dietę bezglutenową . Jest on dostarczany przez Allrecipes. Biorąc wszystko pod uwagę, zdecydowaliśmy, że ten przepis zasługuje na ocenę Spoonacular wynoszącą 49% . Ta ocena jest całkiem dobra. Podobne przepisy obejmują : Nacho Mama's Cheese Nachos , Warm Spinach Karczoch Dip oraz Warm and Luscious Sipping Chocolate with Xocai Healthy Dark Sipping Xocolate .

Niemiecka sałatka z makaronem

Zapomnij o jedzeniu na mieście lub zamawianiu jedzenia na wynos za każdym razem, gdy masz ochotę na europejskie jedzenie. Spróbuj zrobić w domu niemiecką sałatkę z makaronem. Ten przepis pozwala na przygotowanie 4 porcji, każda o wartości 172 kalorii , 5 g białka i 8 g tłuszczu . Za 56 centów za porcję przepis ten pokrywa 7% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 1 osoba uznała ten przepis za pyszny i sycący. Mieszanka pasków boczku, szerokich makaronów jajecznych, octu jabłkowego i garści innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak aromatyczny. To dobra opcja, jeśli stosujesz dietę bezmleczną . Od przygotowania do podania przepis zajmuje około 25 minut . Niewielu osobom ten przystawkę naprawdę przypadł do gustu. Jest on dostarczany przez Taste of Home. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, przepis ten otrzymuje ocenę Spoonacular wynoszącą 32% , co nie jest tak super. Jeśli podoba Ci się ten przepis, mogą Ci się spodobać również takie przepisy jak Ostro-kwaśna zupa z makaronem , Naleśniki bananowe z Nutellą w stylu niemieckim i Frikadellen Niemieckie kotlety mięsne .

Budyń Biały

Boudin Blanc może być właśnie tym daniem głównym, którego szukasz. Za 3,07 USD za porcję ten przepis pokrywa 22% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis pozwala na przygotowanie 6 porcji o wartości 388 kalorii , 40 g białka i 19 g tłuszczu każda. Ten przepis z Foodnetwork ma 1 fanów. Mieszanka pietruszki, mielonej kolendry, boczku i garści innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak pyszny. Od przygotowania do podania, ten przepis zajmuje około 1 godziny i 10 minut . Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, przepis ten otrzymuje ocenę Spoonacular wynoszącą 55% , co jest dobrym wynikiem. Podobne przepisy obejmują Boudin , Boudin Sausage i Fromage Blanc Ice Cream .

Croissanty z kremem malinowym

Rogaliki z kremem malinowym przygotowuje się w około 10 minut od początku do końca. Ten przepis pozwala na przygotowanie 6 porcji, każda o wartości 278 kalorii , 4 g białka i 8 g tłuszczu . Za 1,33 dolara za porcję przepis ten pokrywa 6% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. To dobra opcja, jeśli stosujesz dietę bezmleczną . Jeśli masz pod ręką cukier puder, 6 rogalików, dżem malinowy i kilka innych składników, możesz to zrobić. Kilku osobom bardzo spodobał się ten dodatek. Ten przepis podoba się 40 smakoszom i kucharzom. Jest on dostarczany przez Taste of Home. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, przepis ten otrzymuje ocenę Spoonacular wynoszącą 42% , co jest solidne. Jeśli podoba Ci się ten przepis, mogą Ci się spodobać również takie przepisy jak Croissanty z ziarnami sezamu (Kifli) , Croissanty francuskie z truskawkami i Wegańskie Croissanty - Posni Kifli .

Sałatka z jęczmienia południowo-zachodniego

Nigdy nie można mieć zbyt wielu przepisów na przystawki, więc wypróbuj Southwest Barley Salad. Za 1,02 USD za porcję przepis ten pokrywa 13% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis pozwala na przygotowanie 6 porcji o wartości 175 kalorii , 7 g białka i 1 g tłuszczu każda. 1 osoba uznała ten przepis za pyszny i sycący. Jeśli masz pod ręką czarną fasolę, jęczmień perłowy, sok z cytryny i kilka innych składników, możesz go przygotować. Od przygotowania do podania, przepis ten zajmuje około 50 minut . Jest on dostarczany przez Taste of Home. Jest to dobra opcja, jeśli stosujesz dietę laktoowowegetariańską . Ogólnie rzecz biorąc, przepis ten otrzymuje znakomitą ocenę Spoonacular wynoszącą 85% . Użytkownikom, którym spodobał się ten przepis, spodobały się również Barley salad with vegetables , Black-Eye Pean And Barley Salad i Stuffed Delicata Squash With Barley Salad .

Chutney żurawinowo-imbirowy

Przygotowanie chutneyu z żurawiną i imbirem zajmuje około 40 minut od początku do końca. Ten przepis pozwala na przygotowanie 12 porcji, każda zawiera 197 kalorii , 0 g białka i 0 g tłuszczu . Za 55 centów za porcję przepis ten pokrywa 3% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 1 osoba była zadowolona, że wypróbowała ten przepis. Udaj się do sklepu i kup mielony cynamon, ocet winny, sól i kilka innych rzeczy, aby przygotować go już dziś. Dobrze sprawdza się jako przyprawa. To dobra opcja, jeśli stosujesz dietę bezglutenową, bezmleczną, laktoowowegetariańską i wegańską . Jest on dostarczany przez Taste of Home. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, przepis ten otrzymuje ocenę Spoonacular wynoszącą 27% , co nie jest tak doskonałym wynikiem. Jeśli podoba Ci się ten przepis, mogą Ci się również spodobać przepisy takie jak Pieczona wołowina z imbirem , Niemieckie ciasto cytrynowe z żurawiną, znane również jako żurawinowy zitronenkuchen i przepis na chutney pomidorowy .

Ciasto Aniołkowe Z Warstwowymi Dyniami

Ciasto Angel z dynią i warstwami zajmuje około 15 minut od początku do końca. Za 1,12 dolara za porcję przepis ten pokrywa 8% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis pozwala na przygotowanie 12 porcji, każda o wartości 248 kalorii , 4 g białka i 9 g tłuszczu . Jeśli masz ciasto Angel, dynię, mieszankę budyniu waniliowego i kilka innych składników, możesz je przygotować. 1 osoba była zadowolona, że wypróbowała ten przepis. Jest on dostarczany przez Taste of Home. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, przepis ten otrzymuje ocenę Spoonacular wynoszącą 44% , co jest solidne. Podobne przepisy obejmują Ciasto Angel z lukrem cytrynowym , Ciasto Angel z nadzieniem owocowym i Warstwowy dip z awokado .

Ciasteczka owsiane z boczkiem i polewą klonową

Ciasteczka owsiane z boczkiem i polewą klonową są przygotowywane w ciągu około 1 godziny i 15 minut od początku do końca. Ten przepis pozwala na przygotowanie 18 porcji, każda zawiera 247 kalorii , 4 g białka i 11 g tłuszczu . Za 37 centów za porcję przepis ten pokrywa 4% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Sprawdza się jako niedrogie śniadanie. Ten przepis z Allrecipes ma 1 fanów. Jeśli masz pod ręką cukier, płatki owsiane, sól i kilka innych składników, możesz go przygotować. Biorąc wszystko pod uwagę, uznaliśmy, że przepis ten zasługuje na ocenę spoonacular wynoszącą 0% . Ta ocena jest bardzo zła (ale nadal możliwa do poprawienia). Bułeczki cynamonowe z polewą klonową , Galette z pieczonym jabłkiem i orzechami laskowymi z polewą musztardowo-klonową i Owsiane ciasteczka śniadaniowe Baby Blake'a są bardzo podobne do tego przepisu.

Ciasto dyniowe IV

Pumpkin Pie IV może być dobrym przepisem na rozszerzenie Twojej skrzynki z przepisami na desery. Ten przepis pozwala na przygotowanie 16 porcji, każda zawiera 376 kalorii , 4 g białka i 9 g tłuszczu . Za 79 centów za porcję przepis ten pokrywa 10% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Jest on dostarczany przez Allrecipes. Będzie hitem na Twoim wydarzeniu z okazji Święta Dziękczynienia . Udaj się do sklepu i kup mielony imbir, mieloną gałkę muszkatołową, puree z dyni i kilka innych rzeczy, aby przygotować go już dziś. 23 osoby były zadowolone, że wypróbowały ten przepis. Od przygotowania do podania przepis ten zajmuje około 1 godziny i 20 minut . Ogólnie rzecz biorąc, przepis ten otrzymuje solidną ocenę Spoonacular wynoszącą 51% . Jeśli podoba Ci się ten przepis, mogą Ci się również spodobać przepisy takie jak Pumpkin Chiffon Pie z podwójną czekoladą , Classic Pumpkin Pie i Easy Turtle Pumpkin Pie .

Filmy wideo dotyczące przygotowywania różnych dań w stylu Metody gotowania

14 metod gotowania dla początkujących | Kuchnia Vila i ZoeFebruary 13, 2021Czy kiedykolwiek przeczytałeś przewodnik po przepisach z książki kucharskiej lub strony internetowej, ale nie zrozumiałeś wszystkiego, co jest napisane? To co robimy to...

50 wskazówek kulinarnych z Gordonem Ramsayem | Część pierwszaApril 01, 2021Oto 50 wskazówek kulinarnych, które pomogą Ci stać się lepszym szefem kuchni! #GordonRamsay #Gotowanie Najlepsze dopasowanie Gordona Ramsaya...

9 naukowych technik gotowaniaNovember 20, 2016Całe gotowanie jest nauką: prawie wszystkie nasze posiłki wykorzystujemy chemię i fizykę do gotowania na parze, smażenia, pieczenia lub podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Istnieją jednak ...

Lekcja kulinarna 4: Metody gotowaniaJune 27, 2011

Wskazówki kulinarne dla początkujących w kuchni | Epikuriczny 101December 08, 2022Profesjonalny instruktor kuchni Frank Proto dzieli się swoimi najlepszymi wskazówkami dla początkujących, pomagając Ci rozwinąć podstawowe umiejętności potrzebne do znalezienia...

Dodatkowe pomysły na menu związane z jedzeniem w kategorii Metody gotowania

Kuchnie

Diety

Posiłki

Wydarzenia