przepisykulinarne

DomMetody gotowania

Metody gotowania: odkryj sekrety sukcesu kulinarnego

Czy zastanawiałeś się kiedyś, co odróżnia przeciętnego kucharza od kulinarnej supergwiazdy? Odpowiedź leży w stosowanych metodach gotowania. Niezależnie od tego, czy planujesz przygotować szybki posiłek w tygodniu, czy też przygotowujesz wyszukaną ucztę na specjalną okazję, zrozumienie różnych metod gotowania może odkryć sekrety kulinarnego sukcesu. Od smażenia i pieczenia po grillowanie i duszenie, każda metoda nadaje potrawom niepowtarzalny smak i konsystencję. Metody te nie tylko poprawiają smak żywności, ale także wpływają na wartość odżywczą i ogólną prezentację. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym kucharzem, czy doświadczonym profesjonalistą, opanowanie metod gotowania może przenieść Twoje umiejętności kulinarne na wyższy poziom. W tym artykule omówimy różne metody gotowania i pokażemy, jak z nich skorzystać, aby stworzyć pyszne i efektowne dania, które sprawią, że Twoi goście będą błagać o więcej.

Jakie są metody gotowania?

Metody gotowania odnoszą się do technik stosowanych podczas przygotowywania żywności. Istnieje wiele metod gotowania, a każda z nich nadaje potrawie niepowtarzalny smak, konsystencję i wartość odżywczą. Różne rodzaje żywności wymagają różnych metod gotowania, aby wydobyć ich najlepsze cechy. Zastosowana metoda gotowania wpływa również na prezentację potrawy. Niektóre metody gotowania wymagają specjalistycznego sprzętu, inne można wykonać przy użyciu podstawowych narzędzi kuchennych.

Najlepsze metody gotowania dla różnych rodzajów żywności

1. Grillowanie

Grillowanie to metoda gotowania polegająca na gotowaniu potraw na otwartym ogniu lub rozżarzonych węglach. Jest to popularna metoda przyrządzania mięsa, ryb i warzyw. Grillowanie dodaje potrawom dymnego posmaku, a wysoka temperatura pomaga karmelizować naturalne cukry zawarte w jedzeniu, nadając mu chrupiącą konsystencję. Grillowanie to doskonały sposób przyrządzania chudych mięs, takich jak piersi z kurczaka i filety rybne. Jest to również świetny sposób na gotowanie warzyw, takich jak cukinia, papryka i bakłażan.

Aby grillować żywność, rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Posmaruj potrawę olejem i dopraw solą i pieprzem. Połóż potrawę na grillu i piecz, aż będzie przypalona na zewnątrz i ugotowana w środku. W połowie czasu gotowania obróć potrawę na drugą stronę, aby zapewnić równomierne gotowanie.

2. Pieczenie

Pieczenie to metoda gotowania polegająca na pieczeniu żywności w piekarniku w wysokiej temperaturze. To świetny sposób na gotowanie dużych kawałków mięsa, takich jak wołowina, wieprzowina i jagnięcina. Pieczenie pomaga uzyskać chrupiącą skórkę, a jednocześnie zachować soczystość i delikatność wnętrza. Pieczenie to także doskonały sposób na gotowanie warzyw, takich jak ziemniaki, marchew i cebula.

Aby upiec żywność, rozgrzej piekarnik do żądanej temperatury. Umieść potrawę na brytfance i dopraw ją ziołami i przyprawami. Piec potrawę, aż będzie złocistobrązowa na zewnątrz i ugotowana w środku. Za pomocą termometru do mięsa sprawdź temperaturę wewnętrzną mięsa, aby upewnić się, że jest ono upieczone na pożądanym poziomie.

3. Duszenie

Duszenie to metoda gotowania polegająca na gotowaniu żywności w płynie w niskich temperaturach przez dłuższy czas. Jest to doskonały sposób na przyrządzanie twardych kawałków mięsa, takich jak mostek wołowy, łopatka wieprzowa i gicz jagnięca. Duszenie pomaga rozbić twarde włókna mięsa, dzięki czemu jest delikatne i soczyste. Duszenie to także doskonały sposób na gotowanie warzyw, takich jak kapusta i jarmuż.

Aby udusić jedzenie, podgrzej garnek z grubym dnem na średnim ogniu. Dodać mięso i obsmażyć je ze wszystkich stron. Dodaj warzywa, takie jak cebula, marchew i seler, i gotuj, aż będą miękkie. Dodaj płyn, np. bulion lub wino i zagotuj. Zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie, a warzywa ugotowane.

4. Smażenie

Smażenie z mieszaniem to metoda gotowania polegająca na gotowaniu potraw w woku lub dużej patelni na dużym ogniu. Jest to popularna metoda gotowania w kuchni azjatyckiej i stanowi doskonały sposób gotowania warzyw, mięsa i owoców morza. Smażenie pomaga zachować kolor, konsystencję i składniki odżywcze żywności. Wysoka temperatura pomaga również szybko ugotować żywność, zapewniając zachowanie jej naturalnego aromatu.

Aby smażyć jedzenie, rozgrzej wok lub dużą patelnię na dużym ogniu. Dodaj olej i poczekaj, aż będzie gorący. Dodaj żywność i smaż przez kilka minut, aż będzie ugotowana. Dodawaj sosy i przyprawy, takie jak sos sojowy, czosnek i imbir, aby poprawić smak potrawy.

5. Pieczenie

Pieczenie to metoda gotowania polegająca na pieczeniu żywności w piekarniku w umiarkowanej temperaturze. To świetny sposób na przygotowanie deserów, takich jak ciasta, ciasteczka i ciasta. Pieczenie pomaga uzyskać chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze. Pieczenie to także doskonały sposób na gotowanie owoców, takich jak jabłka i gruszki.

Aby upiec jedzenie, rozgrzej piekarnik do żądanej temperatury. Umieść potrawę w naczyniu do pieczenia i piecz, aż będzie złotobrązowa na zewnątrz i ugotowana w środku. Za pomocą wykałaczki sprawdź środek potrawy, aby upewnić się, że jest dobrze ugotowana.

Blanszowanie

Jak blanszować Teraz, gdy znasz już zalety blanszowania, przejdźmy przez kolejne etapy blanszowania. Proces jest prosty, a gdy już go opanujesz, będziesz mógł z łatwością blanszować wszystko. Krok 1: Przygotuj sprzęt Zanim zaczniesz…

Pieczenie na rożnie

Niezbędne narzędzia i akcesoria do grillowania Zanim zagłębimy się w techniki i przepisy, porozmawiajmy o niezbędnych narzędziach i akcesoriach do grillowania, których potrzebuje każdy mistrz grillowania. Chociaż grill i szczypce są…

Parzenie

Korzyści z gotowania na parze Gotowanie na parze to metoda gotowania polegająca na gotowaniu żywności na parze zamiast jej gotowania lub smażenia. Metoda ta staje się coraz bardziej popularna wśród osób dbających o zdrowie ze względu…

Kłusownictwo

Rodzaje żywności, które można gotować w koszulkach Kłusownictwo to wszechstronna technika gotowania, którą można stosować do różnych potraw. Oto kilka przykładów potraw, które można gotować w koszulce: Kurczak Gotowany kurczak…

Pieczenie

Techniki i metody pieczenia Pieczenie to nauka i sztuka, a opanowanie technik i metod jest kluczem do tworzenia pysznych i atrakcyjnych wizualnie smakołyków. Oto kilka podstawowych technik i metod, które powinien znać każdy piekarz.…

Metody gotowania Pomysły na posiłki

Włoski tost czosnkowy

Włoskie tosty czosnkowe mogą być dobrym przepisem na rozszerzenie Twojej skrzynki z przepisami na dodatki. Ten przepis pozwala na przygotowanie 10 porcji, każda o wartości 221 kalorii , 6 g białka i 11 g tłuszczu . Za 66 centów za porcję przepis pokrywa 8% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Niewiele osób skorzystało z tego przepisu, ale można by rzec, że trafił w dziesiątkę. Jeśli masz pod ręką parmezan, paprykę, oregano i kilka innych składników, możesz to zrobić. Od przygotowania do podania, przepis zajmuje około 10 minut . Jest on dostarczany przez Taste of Home. Jest to przepis w bardzo rozsądnej cenie dla fanów kuchni śródziemnomorskiej. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, przepis ten otrzymuje ocenę Spoonacular wynoszącą 34% , co nie jest zbyt imponujące. Podobne przepisy to: Zupa z białej fasoli i czosnku ze szpinakiem i chrupiącym prosciutto oraz grzanki z rozmarynem i czosnkiem , Grzanki z awokado, karmelizowaną słodką cebulą, pomidorkami koktajlowymi, świeżym szczypiorkiem i kwiatami szczypiorku oraz Grzanki z boczkiem i jajkiem .

Pasiaste bułki Tuile

Przygotowanie pasiastych bułeczek tuile zajmuje około 2 godzin i 25 minut . Ten przepis wegetariański, lakto-owo-owo, jest przeznaczony dla 12 osób i kosztuje 10 centów za porcję . Chleb ma 82 kalorie , 1 g białka i 4 g tłuszczu na porcję. 1 osoba wypróbowała i polubiła ten przepis. Jest on sponsorowany przez Foodnetwork. Jeśli masz pod ręką białka jaj, masło, barwnik spożywczy i kilka innych składników, możesz go przygotować. Biorąc to wszystko pod uwagę, uznaliśmy, że ten przepis zasługuje na ocenę Spoonacular wynoszącą 0% . Tę ocenę można poprawić. Bułeczki z jarmużem , Krackjack i Apple Cranberry są bardzo podobne do tego przepisu.

Kotlety wieprzowe z farszem

Kotlety wieprzowe z nadzieniem mogą być właśnie tym daniem głównym, którego szukasz. Ten przepis pozwala na przygotowanie 6 porcji o wartości 645 kalorii , 47 g białka i 22 g tłuszczu każda. Za 2,41 dolara za porcję ten przepis pokrywa 36% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis lubią 1 smakosze i kucharze. Udaj się do sklepu i kup jajko, ząbki czosnku, zagęszczoną zupę krem z grzybów i kilka innych rzeczy, aby przygotować go już dziś. Jest idealny na Święto Dziękczynienia . Jest on dostarczany przez Taste of Home. Od przygotowania do podania, ten przepis zajmuje około 1 godziny . Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis otrzymuje solidną ocenę Spoonacular wynoszącą 74% . Podobne przepisy to Łatwe kotlety wieprzowe z nadzieniem , Kotlety wieprzowe z suszoną żurawiną, pieczarkami i nadzieniem z kasztanów i Pieczona polędwiczka wieprzowa z cytrynowym pieprzem z nadzieniem z chleba kukurydzianego .

Gulasz w gorącym garnku

Gulasz w gorącym garnku może być właśnie tym bezglutenowym i bezmlecznym przepisem, którego szukałeś. Za 79 centów za porcję ten przepis pokrywa 20% Twojego dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis pozwala na przygotowanie 10 porcji, każda o wartości 200 kalorii , 13 g białka i 7 g tłuszczu . Najlepiej sprawdza się jako danie główne i jest przygotowywany w około 45 minut . Będzie hitem na Twoim zimowym wydarzeniu. 1 osoba wypróbowała i polubiła ten przepis. Ten przepis z Taste of Home wymaga ząbka czosnku, cebuli, ziemniaków i mielonej gałki muszkatołowej. Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis otrzymuje spektakularny wynik Spoonacular wynoszący 87% . Podobne przepisy toThe Secret to the Best Ever Instant Pot Lamb Stew , LAMB AND KIDNEY HOT-POT i Crock Pot Chicken Pot Pie .

Curry z kawałkami kraba szwajcarskiego

Curry Swiss-Crab Bites wymaga około 25 minut od początku do końca. Ten przepis pozwala na przygotowanie 20 porcji, każda o wartości 159 kalorii , 3 g białka i 10 g tłuszczu . Za 51 centów za porcję ten przepis pokrywa 3% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Świetnie sprawdza się jako przystawka. Jest on dostarczany przez Taste of Home. Jeśli masz pod ręką kruche ciasteczka, majonez, imitację mięsa kraba i kilka innych składników, możesz go przygotować. 1 osoba przygotowała ten przepis i zrobiłaby go ponownie. Z oceną Spoonacular wynoszącą 0% , to danie można ulepszyć. Jeśli podoba Ci się ten przepis, mogą Ci się spodobać również przepisy takie jak Schłodzona szwajcarska owsianka , Grillowana kanapka z szynką i serem szwajcarskim oraz Panini z szynką i serem szwajcarskim, grzybami i jarmużem .

Deser Czekoladowy Rozkosz

Przygotowanie deseru "Czekoladowa Rozkosz" zajmuje około 30 minut . Za 1,33 dolara za porcję , ten przepis pokrywa 10% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Z tego przepisu można przygotować 12 porcji, każda o wartości 542 kalorii , 8 g białka i 28 g tłuszczu . Udaj się do sklepu po masło, lody o smaku ciasteczek z śmietanką, bitą śmietanę w kartonie i kilka innych rzeczy, aby przygotować go już dziś. Jedna osoba była pod wrażeniem tego przepisu. Jest on promowany przez Taste of Home. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, przepis ten otrzymuje ocenę Spoonacular na poziomie 31% , co jest dość słabym wynikiem. Podobne przepisy to "Cherry Coconut Delight" , "Mushroom Delight By Bing" i "Turkey Delight" .

Kremy karmelowe

Przygotowanie kremów karmelowych zajmuje około 35 minut . Za 31 centów za porcję otrzymasz przystawkę dla 18 osób. Dbasz o sylwetkę? Ten przepis wegetariański z laktoowowegetariański ma 292 kalorie , 2 g białka i 14 g tłuszczu na porcję. Ten przepis z Taste of Home ma 1 fana. Udaj się do sklepu i kup brązowy cukier, żółtka, sól i kilka innych rzeczy, aby przygotować go już dziś. Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis otrzymuje bardzo słabą (ale wciąż możliwą do poprawienia) ocenę Spoonacular wynoszącą 0% . Podobne przepisy to tartaletki czekoladowo-karmelowe , batony migdałowo-czekoladowo-karmelowe i ciasto jabłkowe z karmelową polewą z brązowego cukru .

Paski wołowe z Południowego Zachodu

Southwest Beef Strips to danie główne bez nabiału . Ten przepis pozwala na przygotowanie 2 porcji o wartości 405 kalorii , 34 g białka i 10 g tłuszczu każda. Za 2,51 USD za porcję ten przepis pokrywa 26% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Udaj się do sklepu i kup fettuccine, paprykę, kolendrę i kilka innych rzeczy, aby przygotować go już dziś. Tylko kilka osób przygotowało ten przepis, ale jedna osoba powiedziałaby, że trafił w dziesiątkę. Od przygotowania do podania, ten przepis zajmuje około 20 minut . Jest on sponsorowany przez Taste of Home. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, ten przepis otrzymuje ocenę Spoonacular wynoszącą 71% , co jest solidnym wynikiem. Użytkownikom, którym spodobał się ten przepis, spodobały się również Boneless Buffalo Strips , Sweet and Sticky Chicken Strips i Air Fryer Chicken Strips .

Ulubiony spód pizzy

Ulubiony spód do pizzy może być właśnie tym bezmlecznym, wegetariańskim laktoovo i wegańskim przepisem, którego szukałeś. Ten przepis pozwala na przygotowanie 12 porcji, każda o wartości 290 kalorii , 7 g białka i 6 g tłuszczu . Za 16 centów za porcję ten przepis pokrywa 10% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 20 osób przygotowało ten przepis i zrobiłoby go ponownie. Jest to bardzo budżetowy przepis dla fanów kuchni śródziemnomorskiej. Dobrze sprawdza się jako spód. Jeśli masz pod ręką cukier, mąkę, olej roślinny i kilka innych składników, możesz go przygotować. Od przygotowania do podania na talerz ten przepis zajmuje około 30 minut . Jest on sponsorowany przez Taste of Home. Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis otrzymuje solidną ocenę Spoonacular wynoszącą 53% . Użytkownikom, którym spodobał się ten przepis, spodobały się również pizza ze świeżą kukurydzą, pieczonymi pomidorami i marynowanym czosnkiem na spodzie z mąki kukurydzianej , domowa pizza na cienkim spodzie + pesto + ziemniaki i pizza na cienkim spodzie ze szpinakiem i parmezanem .

Gorąca sałatka z kurczakiem

Gorąca sałatka z kurczakiem może być dobrym przepisem na rozszerzenie Twojego pudełka z przepisami na dania główne. Za 2,62 dolara za porcję ten przepis pokrywa 22% Twojego dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis pozwala na przygotowanie 6 porcji, każda o 633 kaloriach , 33 g białka i 43 g tłuszczu . Od przygotowania do podania, ten przepis zajmuje około 50 minut . Mieszanka śmietany, selera, orzechów wodnych i garści innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak aromatyczny. Tylko kilka osób przygotowało ten przepis, a jedna mogłaby powiedzieć, że trafił w dziesiątkę. Jest on dostarczany przez Taste of Home. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, ten przepis otrzymuje ocenę Spoonacular wynoszącą 61% , co jest solidnym wynikiem. Jeśli podoba Ci się ten przepis, spójrz na te podobne przepisy: Gorąca sałatka ziemniaczana , GORĄCY GARNEK Z JAGNIĘCINĄ I NERKAMI i Gorący dip krabowy .

Filmy wideo dotyczące przygotowywania różnych dań w stylu Metody gotowania

14 metod gotowania dla początkujących | Kuchnia Vila i ZoeFebruary 13, 2021Czy kiedykolwiek przeczytałeś przewodnik po przepisach z książki kucharskiej lub strony internetowej, ale nie zrozumiałeś wszystkiego, co jest napisane? To co robimy to...

50 wskazówek kulinarnych z Gordonem Ramsayem | Część pierwszaApril 01, 2021Oto 50 wskazówek kulinarnych, które pomogą Ci stać się lepszym szefem kuchni! #GordonRamsay #Gotowanie Najlepsze dopasowanie Gordona Ramsaya...

9 naukowych technik gotowaniaNovember 20, 2016Całe gotowanie jest nauką: prawie wszystkie nasze posiłki wykorzystujemy chemię i fizykę do gotowania na parze, smażenia, pieczenia lub podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Istnieją jednak ...

Lekcja kulinarna 4: Metody gotowaniaJune 26, 2011

Wskazówki kulinarne dla początkujących w kuchni | Epikuriczny 101December 08, 2022Profesjonalny instruktor kuchni Frank Proto dzieli się swoimi najlepszymi wskazówkami dla początkujących, pomagając Ci rozwinąć podstawowe umiejętności potrzebne do znalezienia...

Dodatkowe pomysły na menu związane z jedzeniem w kategorii Metody gotowania

Kuchnie

Diety

Posiłki

Wydarzenia