przepisykulinarne

DomMetody gotowania

Metody gotowania: odkryj sekrety sukcesu kulinarnego

Czy zastanawiałeś się kiedyś, co odróżnia przeciętnego kucharza od kulinarnej supergwiazdy? Odpowiedź leży w stosowanych metodach gotowania. Niezależnie od tego, czy planujesz przygotować szybki posiłek w tygodniu, czy też przygotowujesz wyszukaną ucztę na specjalną okazję, zrozumienie różnych metod gotowania może odkryć sekrety kulinarnego sukcesu. Od smażenia i pieczenia po grillowanie i duszenie, każda metoda nadaje potrawom niepowtarzalny smak i konsystencję. Metody te nie tylko poprawiają smak żywności, ale także wpływają na wartość odżywczą i ogólną prezentację. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym kucharzem, czy doświadczonym profesjonalistą, opanowanie metod gotowania może przenieść Twoje umiejętności kulinarne na wyższy poziom. W tym artykule omówimy różne metody gotowania i pokażemy, jak z nich skorzystać, aby stworzyć pyszne i efektowne dania, które sprawią, że Twoi goście będą błagać o więcej.

Jakie są metody gotowania?

Metody gotowania odnoszą się do technik stosowanych podczas przygotowywania żywności. Istnieje wiele metod gotowania, a każda z nich nadaje potrawie niepowtarzalny smak, konsystencję i wartość odżywczą. Różne rodzaje żywności wymagają różnych metod gotowania, aby wydobyć ich najlepsze cechy. Zastosowana metoda gotowania wpływa również na prezentację potrawy. Niektóre metody gotowania wymagają specjalistycznego sprzętu, inne można wykonać przy użyciu podstawowych narzędzi kuchennych.

Najlepsze metody gotowania dla różnych rodzajów żywności

1. Grillowanie

Grillowanie to metoda gotowania polegająca na gotowaniu potraw na otwartym ogniu lub rozżarzonych węglach. Jest to popularna metoda przyrządzania mięsa, ryb i warzyw. Grillowanie dodaje potrawom dymnego posmaku, a wysoka temperatura pomaga karmelizować naturalne cukry zawarte w jedzeniu, nadając mu chrupiącą konsystencję. Grillowanie to doskonały sposób przyrządzania chudych mięs, takich jak piersi z kurczaka i filety rybne. Jest to również świetny sposób na gotowanie warzyw, takich jak cukinia, papryka i bakłażan.

Aby grillować żywność, rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Posmaruj potrawę olejem i dopraw solą i pieprzem. Połóż potrawę na grillu i piecz, aż będzie przypalona na zewnątrz i ugotowana w środku. W połowie czasu gotowania obróć potrawę na drugą stronę, aby zapewnić równomierne gotowanie.

2. Pieczenie

Pieczenie to metoda gotowania polegająca na pieczeniu żywności w piekarniku w wysokiej temperaturze. To świetny sposób na gotowanie dużych kawałków mięsa, takich jak wołowina, wieprzowina i jagnięcina. Pieczenie pomaga uzyskać chrupiącą skórkę, a jednocześnie zachować soczystość i delikatność wnętrza. Pieczenie to także doskonały sposób na gotowanie warzyw, takich jak ziemniaki, marchew i cebula.

Aby upiec żywność, rozgrzej piekarnik do żądanej temperatury. Umieść potrawę na brytfance i dopraw ją ziołami i przyprawami. Piec potrawę, aż będzie złocistobrązowa na zewnątrz i ugotowana w środku. Za pomocą termometru do mięsa sprawdź temperaturę wewnętrzną mięsa, aby upewnić się, że jest ono upieczone na pożądanym poziomie.

3. Duszenie

Duszenie to metoda gotowania polegająca na gotowaniu żywności w płynie w niskich temperaturach przez dłuższy czas. Jest to doskonały sposób na przyrządzanie twardych kawałków mięsa, takich jak mostek wołowy, łopatka wieprzowa i gicz jagnięca. Duszenie pomaga rozbić twarde włókna mięsa, dzięki czemu jest delikatne i soczyste. Duszenie to także doskonały sposób na gotowanie warzyw, takich jak kapusta i jarmuż.

Aby udusić jedzenie, podgrzej garnek z grubym dnem na średnim ogniu. Dodać mięso i obsmażyć je ze wszystkich stron. Dodaj warzywa, takie jak cebula, marchew i seler, i gotuj, aż będą miękkie. Dodaj płyn, np. bulion lub wino i zagotuj. Zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie, a warzywa ugotowane.

4. Smażenie

Smażenie z mieszaniem to metoda gotowania polegająca na gotowaniu potraw w woku lub dużej patelni na dużym ogniu. Jest to popularna metoda gotowania w kuchni azjatyckiej i stanowi doskonały sposób gotowania warzyw, mięsa i owoców morza. Smażenie pomaga zachować kolor, konsystencję i składniki odżywcze żywności. Wysoka temperatura pomaga również szybko ugotować żywność, zapewniając zachowanie jej naturalnego aromatu.

Aby smażyć jedzenie, rozgrzej wok lub dużą patelnię na dużym ogniu. Dodaj olej i poczekaj, aż będzie gorący. Dodaj żywność i smaż przez kilka minut, aż będzie ugotowana. Dodawaj sosy i przyprawy, takie jak sos sojowy, czosnek i imbir, aby poprawić smak potrawy.

5. Pieczenie

Pieczenie to metoda gotowania polegająca na pieczeniu żywności w piekarniku w umiarkowanej temperaturze. To świetny sposób na przygotowanie deserów, takich jak ciasta, ciasteczka i ciasta. Pieczenie pomaga uzyskać chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze. Pieczenie to także doskonały sposób na gotowanie owoców, takich jak jabłka i gruszki.

Aby upiec jedzenie, rozgrzej piekarnik do żądanej temperatury. Umieść potrawę w naczyniu do pieczenia i piecz, aż będzie złotobrązowa na zewnątrz i ugotowana w środku. Za pomocą wykałaczki sprawdź środek potrawy, aby upewnić się, że jest dobrze ugotowana.

Blanszowanie

Jak blanszować Teraz, gdy znasz już zalety blanszowania, przejdźmy przez kolejne etapy blanszowania. Proces jest prosty, a gdy już go opanujesz, będziesz mógł z łatwością blanszować wszystko. Krok 1: Przygotuj sprzęt Zanim zaczniesz…

Pieczenie na rożnie

Niezbędne narzędzia i akcesoria do grillowania Zanim zagłębimy się w techniki i przepisy, porozmawiajmy o niezbędnych narzędziach i akcesoriach do grillowania, których potrzebuje każdy mistrz grillowania. Chociaż grill i szczypce są…

Parzenie

Korzyści z gotowania na parze Gotowanie na parze to metoda gotowania polegająca na gotowaniu żywności na parze zamiast jej gotowania lub smażenia. Metoda ta staje się coraz bardziej popularna wśród osób dbających o zdrowie ze względu…

Kłusownictwo

Rodzaje żywności, które można gotować w koszulkach Kłusownictwo to wszechstronna technika gotowania, którą można stosować do różnych potraw. Oto kilka przykładów potraw, które można gotować w koszulce: Kurczak Gotowany kurczak…

Pieczenie

Techniki i metody pieczenia Pieczenie to nauka i sztuka, a opanowanie technik i metod jest kluczem do tworzenia pysznych i atrakcyjnych wizualnie smakołyków. Oto kilka podstawowych technik i metod, które powinien znać każdy piekarz.…

Metody gotowania Pomysły na posiłki

Ciasteczka czekoladowe z kawałkami białej czekolady

Ciasteczka z kawałkami białej czekolady i czekoladą mogą być właśnie tym wegetariańskim przepisem lakto-owo-owczym , którego szukałeś. Ten przepis pozwala na przygotowanie 40 porcji, każda o wartości 183 kalorii , 2 g białka i 6 g tłuszczu . Za 54 centy za porcję przepis ten pokrywa 3% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 219 osób było zadowolonych z wypróbowania tego przepisu. Świetnie sprawdza się jako deser. Udaj się do sklepu i kup brązowy cukier, czekoladę, kakao i kilka innych rzeczy, aby przygotować go już dziś. Od przygotowania do podania, przepis ten zajmuje około 35 minut . Jest on udostępniany przez Foodnetwork. Ogólnie rzecz biorąc, przepis ten otrzymuje bardzo złą (ale wciąż możliwą do poprawienia) ocenę Spoonacular wynoszącą 0% . Jeśli podoba Ci się ten przepis, spójrz na te podobne przepisy: Ciasteczka z kawałkami solonej czekolady , Najlepsze ciasteczka z kawałkami czekolady i Batony z granolą z komosy ryżowej i ciemnej czekolady .

Kłody orzechowe z karmelem

Przygotowanie Caramel Nut Logs zajmuje około 3 godzin od początku do końca. Ta przystawka ma 245 kalorii , 10 g białka i 19 g tłuszczu na porcję. Ten przepis jest na 100 osób i kosztuje 30 centów za porcję. 21 osób wypróbowało i polubiło ten przepis. Udaj się do sklepu i kup wodę, ekstrakt waniliowy, orzeszki ziemne i kilka innych rzeczy, aby przygotować go już dziś. To dobra opcja, jeśli stosujesz dietę bezglutenową i laktoowowegetariańską . Jest on dostarczany przez Taste of Home. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, ten przepis otrzymuje ocenę Spoonacular wynoszącą 44% , co jest solidnym wynikiem. Użytkownikom, którym spodobał się ten przepis, spodobały się również Raw Vegan Chocolate Nut Bars , Almond Cacao Nut Balls i Almond Nut Butter .

Sycący kurczak z fasolą

Przygotowanie sycącego kurczaka z fasolą zajmuje około 30 minut . To danie główne zawiera 1205 kalorii , 67 g białka i 61 g tłuszczu na porcję. Ten przepis bezglutenowy i bezmleczny jest przeznaczony dla 8 osób i kosztuje 1,25 dolara za porcję . Mieszanka ryżu, fasoli chili, brązowego cukru i kilku innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak pyszny. Ten przepis z Taste of Home ma 1 fana. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, przepis ten otrzymuje ocenę Spoonacular wynoszącą 54% , co jest dobrym wynikiem. Podobne przepisy to : Sycące chili z fasolą , Sycąca zupa z kurczakiem i grillowaną kukurydzą oraz Sycąca zupa z kurczakiem i tortillą .

Łatwe ciasto z jagodami na patelni

Przygotowanie łatwego ciasta jagodowego na patelni zajmuje około 45 minut . Ten deser ma 340 kalorii , 5 g białka i 16 g tłuszczu na porcję. Za 61 centów na porcję przepis pokrywa 9% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis jest dla 6 osób. Ten przepis z Foodnetwork wymaga brązowego cukru, herbatników maślankowych, mąki i mielonego cynamonu. Ten przepis podoba się dwóm smakoszom i kucharzom. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, przepis ten otrzymuje ocenę Spoonacular wynoszącą 38% , co nie jest tak imponujące. Podobne przepisy to : Chleb jagodowy z syropem jagodowym , Łatwa lasagna ogrodowa na patelni i Sekret łatwych tacos z filetem mignon na patelni .

Kugel ziemniaczany

Jeśli chcesz dodać więcej przepisów bezmlecznych do swojej skrzynki z przepisami, Potato Kugel może być przepisem, którego powinieneś spróbować. Ten przepis pozwala na przygotowanie 12 porcji, każda o wartości 207 kalorii , 5 g białka i 6 g tłuszczu . Za 35 centów za porcję ten przepis pokrywa 10% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Będzie hitem na Twoim wydarzeniu Chanuka . Jeśli masz pod ręką olej kanolan, ziemniaki, mąkę macową i kilka innych składników, możesz go przygotować. Niewielu osobom to żydowskie danie naprawdę przypadło do gustu. 1 osoba uznała ten przepis za pyszny i sycący. Dobrze sprawdza się jako przystawka. Od przygotowania do podania, ten przepis zajmuje około 1 godziny . Jest on sponsorowany przez Taste of Home. Z oceną Spoonacular wynoszącą 43% , to danie jest dobre.Kugel z makaronem i ananasem – bezglutenowy, bezmleczny , kugel ze szpinakiem i zupa z pieczonych ziemniaków z chrupiącymi skórkami ziemniaczanymi są bardzo podobne do tego przepisu.

Pikantny poncz truskawkowy

Jeśli chcesz dodać więcej przepisów bezglutenowych i bezmlecznych do swojej skrzynki z przepisami, Tangy Strawberry Punch może być przepisem, którego powinieneś spróbować. Ten przepis pozwala na przygotowanie 40 porcji, każda o zawartości 173 kalorii , 0 g białka i 0 g tłuszczu . Za 21 centów za porcję ten przepis pokrywa 2% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Od przygotowania do podania na talerzu ten przepis zajmuje około 10 minut . Świetnie sprawdza się jako meksykański napój. Ten przepis z Taste of Home wymaga ananasa, cukru, wody i soku ananasowego. Dzień Matki będzie jeszcze bardziej wyjątkowy z tym przepisem. 1 osoba uznała ten przepis za smaczny i sycący. Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis otrzymuje ulepszoną ocenę Spoonacular wynoszącą 0% . Użytkownikom, którym spodobał się ten przepis, spodobały się również Azjatyckie burgery z łososia z pikantnym sosem imbirowo-limonkowym , Pieprzna, pikantna sałatka kukurydziana i Pikantna i pikantna zupa meksykańska .

Makaron i papryka

Makaron z papryką może być dobrym przepisem na rozszerzenie repertuaru przystawek. Ten przepis pozwala na przygotowanie 6 porcji o wartości 249 kalorii , 8 g białka i 3 g tłuszczu każda. Za 62 centy za porcję przepis ten pokrywa 12% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 15 osób wypróbowało i polubiło ten przepis. Od przygotowania do podania, ten przepis zajmuje około 25 minut . Jest on sponsorowany przez Taste of Home. Udaj się do sklepu i kup sól, skrobię kukurydzianą, bazylię i kilka innych rzeczy, aby przygotować go już dziś. Z oceną Spoonacular wynoszącą 56% , to danie jest solidne. Użytkownikom, którym spodobał się ten przepis, spodobały się również Pastan e Fagioli (Makaron z fasolą) , Pieczone oliwki i papryka oraz Sałatka z buraków z papryką i sałatą .

Herbata lawendowo-miętowa

Herbata lawendowo-miętowa - przygotowanie jej zajmuje około 15 minut od początku do końca. Jedna porcja tego dania zawiera około 0 g białka , 0 g tłuszczu i łącznie 15 kalorii . Za 29 centów za porcję ten przepis pokrywa 1% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis jest dla 4 osób. 1080 osób było zadowolonych z wypróbowania tego przepisu. Ten przepis z Taste of Home wymaga liści mięty, rozmarynu, miodu i wody. Dobrze sprawdza się jako napój. Jest to dobra opcja, jeśli stosujesz dietę bezglutenową, bezmleczną, paleolityczną i laktoowo-owowegetariańską . Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis otrzymuje bardzo złą (ale wciąż możliwą do poprawienia) ocenę Spoonacular wynoszącą 0% . Podobne przepisy to Herbata lawendowa z francuskimi makaronikami cytrynowymi , Sorbet z dzikich jeżyn z miętą ogrodową i lawendą oraz Kanapki z herbatą ogórkowo-miętową .

Ciasto kawowo-pomarańczowe z daktylami

Potrzebujesz wegetariańskiego śniadania lakto-owo-owocowego ? Ciasto pomarańczowo-daktylowe może być świetnym przepisem do wypróbowania. Za 34 centy za porcję ten przepis pokrywa 6% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis pozwala na przygotowanie 12 porcji, każda z 281 kaloriami , 4 g białka i 8 g tłuszczu . 1 osoba wypróbowała i polubiła ten przepis. Mieszanka proszku do pieczenia, brązowego cukru, mleka i garści innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak pyszny. Od przygotowania do podania, ten przepis zajmuje około 45 minut . Jest on sponsorowany przez Taste of Home. Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis otrzymuje niezbyt imponującą ocenę Spoonacular wynoszącą 28% . Batony z pomarańczową skórką i daktylami , ciasto czekoladowo-daktylowe z polewą czekoladowo-toffi oraz muffinki wiśniowo-daktylowo-orzechowe są bardzo podobne do tego przepisu.

Kanapki z włoskimi klopsikami

Kanapki z klopsikami po włosku mogą być dobrym przepisem na rozszerzenie Twojego pudełka z przepisami na dania główne. Ten przepis pozwala na przygotowanie 6 porcji, każda o wartości 512 kalorii , 27 g białka i 27 g tłuszczu . Za 2,36 dolara za porcję ten przepis pokrywa 21% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Mieszanka klopsików, bułek do submarine, sosu spaghetti i garści innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak pyszny. Jest on dostarczany przez Taste of Home. Tylko kilka osób naprawdę polubiło to śródziemnomorskie danie. 1 osoba uznała ten przepis za pyszny i sycący. Od przygotowania do podania, ten przepis zajmuje około 25 minut . To dobra opcja, jeśli stosujesz dietę bezmleczną . Z wynikiem Spoonacular wynoszącym 67% , to danie jest dobre. Wypróbuj Meatball Vegetable Soup , Albondigas (Zupa z klopsikami) i BahnMi Meatball Sub , aby uzyskać podobne przepisy.

Filmy wideo dotyczące przygotowywania różnych dań w stylu Metody gotowania

14 metod gotowania dla początkujących | Kuchnia Vila i ZoeFebruary 13, 2021Czy kiedykolwiek przeczytałeś przewodnik po przepisach z książki kucharskiej lub strony internetowej, ale nie zrozumiałeś wszystkiego, co jest napisane? To co robimy to...

50 wskazówek kulinarnych z Gordonem Ramsayem | Część pierwszaApril 01, 2021Oto 50 wskazówek kulinarnych, które pomogą Ci stać się lepszym szefem kuchni! #GordonRamsay #Gotowanie Najlepsze dopasowanie Gordona Ramsaya...

9 naukowych technik gotowaniaNovember 20, 2016Całe gotowanie jest nauką: prawie wszystkie nasze posiłki wykorzystujemy chemię i fizykę do gotowania na parze, smażenia, pieczenia lub podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Istnieją jednak ...

Lekcja kulinarna 4: Metody gotowaniaJune 26, 2011

Wskazówki kulinarne dla początkujących w kuchni | Epikuriczny 101December 08, 2022Profesjonalny instruktor kuchni Frank Proto dzieli się swoimi najlepszymi wskazówkami dla początkujących, pomagając Ci rozwinąć podstawowe umiejętności potrzebne do znalezienia...

Dodatkowe pomysły na menu związane z jedzeniem w kategorii Metody gotowania

Kuchnie

Diety

Posiłki

Wydarzenia