przepisykulinarne

DomMetody gotowania

Metody gotowania: odkryj sekrety sukcesu kulinarnego

Czy zastanawiałeś się kiedyś, co odróżnia przeciętnego kucharza od kulinarnej supergwiazdy? Odpowiedź leży w stosowanych metodach gotowania. Niezależnie od tego, czy planujesz przygotować szybki posiłek w tygodniu, czy też przygotowujesz wyszukaną ucztę na specjalną okazję, zrozumienie różnych metod gotowania może odkryć sekrety kulinarnego sukcesu. Od smażenia i pieczenia po grillowanie i duszenie, każda metoda nadaje potrawom niepowtarzalny smak i konsystencję. Metody te nie tylko poprawiają smak żywności, ale także wpływają na wartość odżywczą i ogólną prezentację. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym kucharzem, czy doświadczonym profesjonalistą, opanowanie metod gotowania może przenieść Twoje umiejętności kulinarne na wyższy poziom. W tym artykule omówimy różne metody gotowania i pokażemy, jak z nich skorzystać, aby stworzyć pyszne i efektowne dania, które sprawią, że Twoi goście będą błagać o więcej.

Jakie są metody gotowania?

Metody gotowania odnoszą się do technik stosowanych podczas przygotowywania żywności. Istnieje wiele metod gotowania, a każda z nich nadaje potrawie niepowtarzalny smak, konsystencję i wartość odżywczą. Różne rodzaje żywności wymagają różnych metod gotowania, aby wydobyć ich najlepsze cechy. Zastosowana metoda gotowania wpływa również na prezentację potrawy. Niektóre metody gotowania wymagają specjalistycznego sprzętu, inne można wykonać przy użyciu podstawowych narzędzi kuchennych.

Najlepsze metody gotowania dla różnych rodzajów żywności

1. Grillowanie

Grillowanie to metoda gotowania polegająca na gotowaniu potraw na otwartym ogniu lub rozżarzonych węglach. Jest to popularna metoda przyrządzania mięsa, ryb i warzyw. Grillowanie dodaje potrawom dymnego posmaku, a wysoka temperatura pomaga karmelizować naturalne cukry zawarte w jedzeniu, nadając mu chrupiącą konsystencję. Grillowanie to doskonały sposób przyrządzania chudych mięs, takich jak piersi z kurczaka i filety rybne. Jest to również świetny sposób na gotowanie warzyw, takich jak cukinia, papryka i bakłażan.

Aby grillować żywność, rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Posmaruj potrawę olejem i dopraw solą i pieprzem. Połóż potrawę na grillu i piecz, aż będzie przypalona na zewnątrz i ugotowana w środku. W połowie czasu gotowania obróć potrawę na drugą stronę, aby zapewnić równomierne gotowanie.

2. Pieczenie

Pieczenie to metoda gotowania polegająca na pieczeniu żywności w piekarniku w wysokiej temperaturze. To świetny sposób na gotowanie dużych kawałków mięsa, takich jak wołowina, wieprzowina i jagnięcina. Pieczenie pomaga uzyskać chrupiącą skórkę, a jednocześnie zachować soczystość i delikatność wnętrza. Pieczenie to także doskonały sposób na gotowanie warzyw, takich jak ziemniaki, marchew i cebula.

Aby upiec żywność, rozgrzej piekarnik do żądanej temperatury. Umieść potrawę na brytfance i dopraw ją ziołami i przyprawami. Piec potrawę, aż będzie złocistobrązowa na zewnątrz i ugotowana w środku. Za pomocą termometru do mięsa sprawdź temperaturę wewnętrzną mięsa, aby upewnić się, że jest ono upieczone na pożądanym poziomie.

3. Duszenie

Duszenie to metoda gotowania polegająca na gotowaniu żywności w płynie w niskich temperaturach przez dłuższy czas. Jest to doskonały sposób na przyrządzanie twardych kawałków mięsa, takich jak mostek wołowy, łopatka wieprzowa i gicz jagnięca. Duszenie pomaga rozbić twarde włókna mięsa, dzięki czemu jest delikatne i soczyste. Duszenie to także doskonały sposób na gotowanie warzyw, takich jak kapusta i jarmuż.

Aby udusić jedzenie, podgrzej garnek z grubym dnem na średnim ogniu. Dodać mięso i obsmażyć je ze wszystkich stron. Dodaj warzywa, takie jak cebula, marchew i seler, i gotuj, aż będą miękkie. Dodaj płyn, np. bulion lub wino i zagotuj. Zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie, a warzywa ugotowane.

4. Smażenie

Smażenie z mieszaniem to metoda gotowania polegająca na gotowaniu potraw w woku lub dużej patelni na dużym ogniu. Jest to popularna metoda gotowania w kuchni azjatyckiej i stanowi doskonały sposób gotowania warzyw, mięsa i owoców morza. Smażenie pomaga zachować kolor, konsystencję i składniki odżywcze żywności. Wysoka temperatura pomaga również szybko ugotować żywność, zapewniając zachowanie jej naturalnego aromatu.

Aby smażyć jedzenie, rozgrzej wok lub dużą patelnię na dużym ogniu. Dodaj olej i poczekaj, aż będzie gorący. Dodaj żywność i smaż przez kilka minut, aż będzie ugotowana. Dodawaj sosy i przyprawy, takie jak sos sojowy, czosnek i imbir, aby poprawić smak potrawy.

5. Pieczenie

Pieczenie to metoda gotowania polegająca na pieczeniu żywności w piekarniku w umiarkowanej temperaturze. To świetny sposób na przygotowanie deserów, takich jak ciasta, ciasteczka i ciasta. Pieczenie pomaga uzyskać chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze. Pieczenie to także doskonały sposób na gotowanie owoców, takich jak jabłka i gruszki.

Aby upiec jedzenie, rozgrzej piekarnik do żądanej temperatury. Umieść potrawę w naczyniu do pieczenia i piecz, aż będzie złotobrązowa na zewnątrz i ugotowana w środku. Za pomocą wykałaczki sprawdź środek potrawy, aby upewnić się, że jest dobrze ugotowana.

Blanszowanie

Jak blanszować Teraz, gdy znasz już zalety blanszowania, przejdźmy przez kolejne etapy blanszowania. Proces jest prosty, a gdy już go opanujesz, będziesz mógł z łatwością blanszować wszystko. Krok 1: Przygotuj sprzęt Zanim zaczniesz…

Pieczenie na rożnie

Niezbędne narzędzia i akcesoria do grillowania Zanim zagłębimy się w techniki i przepisy, porozmawiajmy o niezbędnych narzędziach i akcesoriach do grillowania, których potrzebuje każdy mistrz grillowania. Chociaż grill i szczypce są…

Parzenie

Korzyści z gotowania na parze Gotowanie na parze to metoda gotowania polegająca na gotowaniu żywności na parze zamiast jej gotowania lub smażenia. Metoda ta staje się coraz bardziej popularna wśród osób dbających o zdrowie ze względu…

Kłusownictwo

Rodzaje żywności, które można gotować w koszulkach Kłusownictwo to wszechstronna technika gotowania, którą można stosować do różnych potraw. Oto kilka przykładów potraw, które można gotować w koszulce: Kurczak Gotowany kurczak…

Pieczenie

Techniki i metody pieczenia Pieczenie to nauka i sztuka, a opanowanie technik i metod jest kluczem do tworzenia pysznych i atrakcyjnych wizualnie smakołyków. Oto kilka podstawowych technik i metod, które powinien znać każdy piekarz.…

Metody gotowania Pomysły na posiłki

Ziemniaczane puree z czosnkiem kukurydzianym

Przygotowanie puree ziemniaczanego z czosnkiem i czosnkiem zajmuje około 1 godziny i 30 minut od początku do końca. Jedna porcja zawiera 414 kalorii , 9 g białka i 25 g tłuszczu . Za 1,03 dolara za porcję otrzymujesz dodatek dla 8 osób. Ten przepis z Taste of Home ma 1 fanów. To dobra opcja, jeśli stosujesz dietę bezglutenową i laktoowowegetariańską . Będzie hitem na Twoim wydarzeniu z okazji Święta Dziękczynienia . Mieszanka masła, pietruszki, zielonej cebuli i garści innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak smaczny. Z wynikiem Spoonacular wynoszącym 42% , to danie jest dobre. Podobne przepisy to Puree ziemniaczane o niskiej zawartości tłuszczu z czosnkiem , Puree ziemniaczane z czosnkiem, szałwią i serem kozim oraz Golonka jagnięca duszona w rozmarynie i Łatwe puree ziemniaczane z czosnkiem .

Prawie sławne blondynki z masłem klonowym

Nigdy nie możesz mieć zbyt wielu przepisów na dodatki, więc wypróbuj Almost-Famous Maple-Butter Blondies. Ten przepis pozwala na przygotowanie 9 porcji o wartości 1011 kalorii , 12 g białka i 50 g tłuszczu każda. Za 2,2 dolara za porcję przepis ten pokrywa 16% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Jest on dostarczany przez Foodnetwork. Jeśli masz proszek do pieczenia, masło, jajka i kilka innych składników, możesz go przygotować. 61 osób wypróbowało i polubiło ten przepis. Od przygotowania do podania, przepis ten zajmuje około 55 minut . Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, przepis ten otrzymuje ocenę Spoonacular wynoszącą 0% , co jest możliwe do poprawienia. Podobne przepisy to Almost Heaven Cake , Almost Guilt Free Mac and Cheese i Almost Whole Wheat Bread .

Sałatka z rukoli, jabłka i rzodkiewki z winegretem cydrowym

Sałatka z rukoli, jabłka i rzodkiewki z winegretem cydrowym może być dokładnie tym przystawką, której szukasz. Ten przepis pozwala na przygotowanie 6 porcji, każda o wartości 68 kalorii , 1 g białka i 4 g tłuszczu . Za 1,12 USD za porcję przepis ten pokrywa 7% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 1 osoba uznała ten przepis za przepyszny i sycący. To dobra opcja, jeśli stosujesz dietę bezglutenową, bezmleczną, paleolityczną i laktoowowegetariańską . Udaj się do sklepu i kup rzodkiewki, sól i pieprz, oliwę z oliwek i kilka innych rzeczy, aby przygotować ją już dziś. Od przygotowania do podania na talerzu ten przepis zajmuje około 15 minut . Jest on dostarczany przez Foodnetwork. Z wynikiem Spoonacular wynoszącym 75% , to danie jest dobre. Użytkownikom, którym spodobał się ten przepis, spodobały się także : Sałatka z rukoli, cytrusów i winegretu jabłkowego z nasionami chia , Sałatka z figami, jabłkiem i rukolą oraz Sałatka z rzodkiewką i rzeżuchą .

Kukurydza karmelowa Sue

Potrzebujesz bezglutenowego przystawki ? Sue's Caramel Corn może być świetnym przepisem do wypróbowania. Ten przepis pozwala na przygotowanie 10 porcji, każda zawiera 413 kalorii , 2 g białka i 19 g tłuszczu . Za 46 centów za porcję przepis ten pokrywa 3% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Jest to bardzo przystępny cenowo przepis dla fanów amerykańskiego jedzenia. 1 osoba była pod wrażeniem tego przepisu. Udaj się do sklepu i kup brązowy cukier, brązowy cukier, pianki i kilka innych rzeczy, aby przygotować go już dziś. Od przygotowania do podania na talerzu ten przepis zajmuje około 45 minut . Jest on dostarczany przez Taste of Home. Biorąc wszystko pod uwagę, zdecydowaliśmy, że przepis ten zasługuje na ocenę Spoonacular wynoszącą 0% . Ta ocena jest bardzo zła (ale nadal możliwa do poprawienia). Podobne przepisy znajdziesz w przepisach na kukurydzę w karmelu z dodatkiem jabłka , muffinki kukurydziane ze świeżą kukurydzą oraz pierożki z kukurydzą, szczypiorkiem i cotiją w bulionie kukurydzianym i kokosowym .

Czekoladowy krem mleczny

Milk Chocolate Fudge to deser bezglutenowy . Ten przepis pozwala na przygotowanie 60 porcji, każda zawiera 84 kalorie , 1 g białka i 4 g tłuszczu . Za 15 centów za porcję przepis ten pokrywa 1% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Od przygotowania do podania na talerzu, przepis ten zajmuje około 20 minut . 1 osoba przygotowała ten przepis i zrobiłaby go ponownie. Mieszanka ekstraktu waniliowego, serka śmietankowego, kawałków mlecznej czekolady i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak pyszny. Jest on dostarczany przez Taste of Home. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, przepis ten otrzymuje ocenę Spoonacular wynoszącą 0% , co jest możliwe do poprawienia. Wypróbuj Pistachio Milk Chocolate Chip Cookies , Milk Chocolate Florentine Cookies i Chocolate Fudge Cookies, aby uzyskać podobne przepisy.

Smażone ciasto bostońskie

Nigdy nie można mieć zbyt wielu przepisów na śniadanie, więc wypróbuj Boston Cream Fried Dough. Ten przepis pozwala na przygotowanie 80 porcji, każda zawiera 617 kalorii , 11 g białka i 12 g tłuszczu . Za 87 centów za porcję przepis ten pokrywa 15% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis z Foodnetwork wymaga śmietany bawarskiej, syropu czekoladowego, mąki i cukru pudru. 22 osoby uznały ten przepis za pyszny i sycący. Od przygotowania do podania zajmuje to około 2 godzin i 45 minut . Z oceną Spoonacular wynoszącą 0% danie to jest bardzo złe (ale nadal możliwe do naprawienia). Jeśli podoba Ci się ten przepis, mogą Ci się spodobać również przepisy takie jak Boston „Black Forest” Cream Pie , Pastry Dough i Phyllo Dough Baked Spring Rolls .

Ciasto cytrynowe Bundt

Przygotowanie ciasta cytrynowego Bundt zajmuje około 45 minut od początku do końca. Ten przepis pozwala na przygotowanie 12 porcji, każda zawiera 313 kalorii , 3 g białka i 10 g tłuszczu . Za 42 centy za porcję przepis ten pokrywa 5% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Jeśli masz mieszankę do ciasta cytrynowego, sok pomarańczowy, cukier puder i kilka innych składników, możesz go przygotować. Jest on dostarczany przez Taste of Home. Kilka osób naprawdę polubiło ten deser. Ten przepis polubiło 50 smakoszy i kucharzy. Ogólnie rzecz biorąc, przepis ten otrzymuje niezbyt wybitną ocenę Spoonacular wynoszącą 33% . Podobne przepisy obejmują Lemon Bundt Cake , Easy Lemon Bundt Cake i Bittersweet Chocolate-Walnut Bundt Cake .

Syty pasztet mięsny

Potrzebujesz bezmlecznego przystawki ? Serdeczny pasztet mięsny może być wspaniałym przepisem do wypróbowania. Za 36 centów za porcję przepis ten pokrywa 5% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis pozwala na przygotowanie 16 porcji, każda o 107 kaloriach , 3 g białka i 3 g tłuszczu . Ten przepis jest lubiany przez 1 smakoszy i kucharzy. Od przygotowania do podania na talerzu przepis ten zajmuje około 1 godziny i 55 minut . Mieszanka granulek bulionu wołowego, trzonków i kawałków grzybów, ziemniaków i garści innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak smaczny. Jest on dostarczany przez Taste of Home. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, przepis ten otrzymuje ocenę Spoonacular wynoszącą 31% , co jest raczej złym wynikiem. Podobne przepisy to Serdeczna zupa wołowa i grzybowa , Serdeczna zupa z kurczaka i grillowanej kukurydzy oraz Serdeczna zupa z kurczaka i tortilli .

Paryski popcorn

Paris Popcorn może być właśnie tym przepisem bezglutenowym , którego szukasz. Ten przepis pozwala na przygotowanie 6 porcji o wartości 283 kalorii , 4 g białka i 25 g tłuszczu każda. Za 59 centów za porcję przepis ten pokrywa 6% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Od przygotowania do podania, przepis ten zajmuje około 20 minut . 4 osoby przygotowały ten przepis i zrobiłyby go ponownie. Sprawdza się dobrze jako przystawka. Ten przepis z Foodnetwork wymaga ziaren popcornu, oliwy z oliwek, liści estragonu i oleju roślinnego. Jest to bardzo budżetowy przepis dla fanów amerykańskiego jedzenia. Biorąc wszystko pod uwagę, zdecydowaliśmy, że przepis ten zasługuje na ocenę Spoonacular wynoszącą 29% . Ta ocena jest raczej słaba. Podobne przepisy to Chocolate Popcorn , Freaky Hot Wing Popcorn i Popcorn Ice Cream .

Niebiańska Czekolada Do Picia

Nigdy nie można mieć zbyt wielu przepisów na dodatki, więc wypróbuj Heavenly Drinking Chocolate. Za 1,96 USD za porcję ten przepis pokrywa 15% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis pozwala na przygotowanie 5 porcji o wartości 567 kalorii , 10 g białka i 44 g tłuszczu każda. 1 osoba była pod wrażeniem tego przepisu. To dobra opcja, jeśli stosujesz dietę bezglutenową . Mieszanka mlecznej czekolady, zmielonej gałki muszkatołowej, bitej śmietany i garści innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak aromatyczny. Od przygotowania do podania, ten przepis zajmuje około 20 minut . Jest dostarczany przez Taste of Home. Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis otrzymuje dobrą ocenę Spoonacular wynoszącą 43% . Podobne przepisy to Mus czekoladowy w skorupce czekoladowej , Ciasto czekoladowo-daktylowe z polewą czekoladowo-toffi i Kremowe lody czekoladowe bez jajek z ciasteczkami z kawałkami czekolady .

Filmy wideo dotyczące przygotowywania różnych dań w stylu Metody gotowania

14 metod gotowania dla początkujących | Kuchnia Vila i ZoeFebruary 13, 2021Czy kiedykolwiek przeczytałeś przewodnik po przepisach z książki kucharskiej lub strony internetowej, ale nie zrozumiałeś wszystkiego, co jest napisane? To co robimy to...

50 wskazówek kulinarnych z Gordonem Ramsayem | Część pierwszaApril 01, 2021Oto 50 wskazówek kulinarnych, które pomogą Ci stać się lepszym szefem kuchni! #GordonRamsay #Gotowanie Najlepsze dopasowanie Gordona Ramsaya...

9 naukowych technik gotowaniaNovember 20, 2016Całe gotowanie jest nauką: prawie wszystkie nasze posiłki wykorzystujemy chemię i fizykę do gotowania na parze, smażenia, pieczenia lub podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Istnieją jednak ...

Lekcja kulinarna 4: Metody gotowaniaJune 26, 2011

Wskazówki kulinarne dla początkujących w kuchni | Epikuriczny 101December 08, 2022Profesjonalny instruktor kuchni Frank Proto dzieli się swoimi najlepszymi wskazówkami dla początkujących, pomagając Ci rozwinąć podstawowe umiejętności potrzebne do znalezienia...

Dodatkowe pomysły na menu związane z jedzeniem w kategorii Metody gotowania

Kuchnie

Diety

Posiłki

Wydarzenia