przepisykulinarne

DomMetody gotowania

Metody gotowania: odkryj sekrety sukcesu kulinarnego

Czy zastanawiałeś się kiedyś, co odróżnia przeciętnego kucharza od kulinarnej supergwiazdy? Odpowiedź leży w stosowanych metodach gotowania. Niezależnie od tego, czy planujesz przygotować szybki posiłek w tygodniu, czy też przygotowujesz wyszukaną ucztę na specjalną okazję, zrozumienie różnych metod gotowania może odkryć sekrety kulinarnego sukcesu. Od smażenia i pieczenia po grillowanie i duszenie, każda metoda nadaje potrawom niepowtarzalny smak i konsystencję. Metody te nie tylko poprawiają smak żywności, ale także wpływają na wartość odżywczą i ogólną prezentację. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym kucharzem, czy doświadczonym profesjonalistą, opanowanie metod gotowania może przenieść Twoje umiejętności kulinarne na wyższy poziom. W tym artykule omówimy różne metody gotowania i pokażemy, jak z nich skorzystać, aby stworzyć pyszne i efektowne dania, które sprawią, że Twoi goście będą błagać o więcej.

Jakie są metody gotowania?

Metody gotowania odnoszą się do technik stosowanych podczas przygotowywania żywności. Istnieje wiele metod gotowania, a każda z nich nadaje potrawie niepowtarzalny smak, konsystencję i wartość odżywczą. Różne rodzaje żywności wymagają różnych metod gotowania, aby wydobyć ich najlepsze cechy. Zastosowana metoda gotowania wpływa również na prezentację potrawy. Niektóre metody gotowania wymagają specjalistycznego sprzętu, inne można wykonać przy użyciu podstawowych narzędzi kuchennych.

Najlepsze metody gotowania dla różnych rodzajów żywności

1. Grillowanie

Grillowanie to metoda gotowania polegająca na gotowaniu potraw na otwartym ogniu lub rozżarzonych węglach. Jest to popularna metoda przyrządzania mięsa, ryb i warzyw. Grillowanie dodaje potrawom dymnego posmaku, a wysoka temperatura pomaga karmelizować naturalne cukry zawarte w jedzeniu, nadając mu chrupiącą konsystencję. Grillowanie to doskonały sposób przyrządzania chudych mięs, takich jak piersi z kurczaka i filety rybne. Jest to również świetny sposób na gotowanie warzyw, takich jak cukinia, papryka i bakłażan.

Aby grillować żywność, rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Posmaruj potrawę olejem i dopraw solą i pieprzem. Połóż potrawę na grillu i piecz, aż będzie przypalona na zewnątrz i ugotowana w środku. W połowie czasu gotowania obróć potrawę na drugą stronę, aby zapewnić równomierne gotowanie.

2. Pieczenie

Pieczenie to metoda gotowania polegająca na pieczeniu żywności w piekarniku w wysokiej temperaturze. To świetny sposób na gotowanie dużych kawałków mięsa, takich jak wołowina, wieprzowina i jagnięcina. Pieczenie pomaga uzyskać chrupiącą skórkę, a jednocześnie zachować soczystość i delikatność wnętrza. Pieczenie to także doskonały sposób na gotowanie warzyw, takich jak ziemniaki, marchew i cebula.

Aby upiec żywność, rozgrzej piekarnik do żądanej temperatury. Umieść potrawę na brytfance i dopraw ją ziołami i przyprawami. Piec potrawę, aż będzie złocistobrązowa na zewnątrz i ugotowana w środku. Za pomocą termometru do mięsa sprawdź temperaturę wewnętrzną mięsa, aby upewnić się, że jest ono upieczone na pożądanym poziomie.

3. Duszenie

Duszenie to metoda gotowania polegająca na gotowaniu żywności w płynie w niskich temperaturach przez dłuższy czas. Jest to doskonały sposób na przyrządzanie twardych kawałków mięsa, takich jak mostek wołowy, łopatka wieprzowa i gicz jagnięca. Duszenie pomaga rozbić twarde włókna mięsa, dzięki czemu jest delikatne i soczyste. Duszenie to także doskonały sposób na gotowanie warzyw, takich jak kapusta i jarmuż.

Aby udusić jedzenie, podgrzej garnek z grubym dnem na średnim ogniu. Dodać mięso i obsmażyć je ze wszystkich stron. Dodaj warzywa, takie jak cebula, marchew i seler, i gotuj, aż będą miękkie. Dodaj płyn, np. bulion lub wino i zagotuj. Zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie, a warzywa ugotowane.

4. Smażenie

Smażenie z mieszaniem to metoda gotowania polegająca na gotowaniu potraw w woku lub dużej patelni na dużym ogniu. Jest to popularna metoda gotowania w kuchni azjatyckiej i stanowi doskonały sposób gotowania warzyw, mięsa i owoców morza. Smażenie pomaga zachować kolor, konsystencję i składniki odżywcze żywności. Wysoka temperatura pomaga również szybko ugotować żywność, zapewniając zachowanie jej naturalnego aromatu.

Aby smażyć jedzenie, rozgrzej wok lub dużą patelnię na dużym ogniu. Dodaj olej i poczekaj, aż będzie gorący. Dodaj żywność i smaż przez kilka minut, aż będzie ugotowana. Dodawaj sosy i przyprawy, takie jak sos sojowy, czosnek i imbir, aby poprawić smak potrawy.

5. Pieczenie

Pieczenie to metoda gotowania polegająca na pieczeniu żywności w piekarniku w umiarkowanej temperaturze. To świetny sposób na przygotowanie deserów, takich jak ciasta, ciasteczka i ciasta. Pieczenie pomaga uzyskać chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze. Pieczenie to także doskonały sposób na gotowanie owoców, takich jak jabłka i gruszki.

Aby upiec jedzenie, rozgrzej piekarnik do żądanej temperatury. Umieść potrawę w naczyniu do pieczenia i piecz, aż będzie złotobrązowa na zewnątrz i ugotowana w środku. Za pomocą wykałaczki sprawdź środek potrawy, aby upewnić się, że jest dobrze ugotowana.

Blanszowanie

Jak blanszować Teraz, gdy znasz już zalety blanszowania, przejdźmy przez kolejne etapy blanszowania. Proces jest prosty, a gdy już go opanujesz, będziesz mógł z łatwością blanszować wszystko. Krok 1: Przygotuj sprzęt Zanim zaczniesz…

Pieczenie na rożnie

Niezbędne narzędzia i akcesoria do grillowania Zanim zagłębimy się w techniki i przepisy, porozmawiajmy o niezbędnych narzędziach i akcesoriach do grillowania, których potrzebuje każdy mistrz grillowania. Chociaż grill i szczypce są…

Parzenie

Korzyści z gotowania na parze Gotowanie na parze to metoda gotowania polegająca na gotowaniu żywności na parze zamiast jej gotowania lub smażenia. Metoda ta staje się coraz bardziej popularna wśród osób dbających o zdrowie ze względu…

Kłusownictwo

Rodzaje żywności, które można gotować w koszulkach Kłusownictwo to wszechstronna technika gotowania, którą można stosować do różnych potraw. Oto kilka przykładów potraw, które można gotować w koszulce: Kurczak Gotowany kurczak…

Pieczenie

Techniki i metody pieczenia Pieczenie to nauka i sztuka, a opanowanie technik i metod jest kluczem do tworzenia pysznych i atrakcyjnych wizualnie smakołyków. Oto kilka podstawowych technik i metod, które powinien znać każdy piekarz.…

Metody gotowania Pomysły na posiłki

Zapiekanka z brokułami i wołowiną

Przygotowanie zapiekanki z brokułami i wołowiną zajmuje około 1 godziny i 35 minut od początku do końca. Ten przepis jest dla 8 osób i kosztuje 1,26 USD za porcję. Jedna porcja tego dania zawiera około 20 g białka , 43 g tłuszczu i łącznie 488 kalorii . Dobrze sprawdza się jako danie główne. Udaj się do sklepu i kup brokuły, wodę, ser szwajcarski i kilka innych rzeczy, aby przygotować je już dziś. 1 osoba wypróbowała i polubiła ten przepis. Jest on dostarczany przez Taste of Home. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, przepis ten otrzymuje ocenę Spoonacular wynoszącą 44% , co jest całkiem niezłym wynikiem. Jeśli podoba Ci się ten przepis, spójrz na te podobne przepisy: Zapiekanka z kurczakiem w garnku Crock Pot , Smażona wołowina z brokułamii Smażona wołowina z brokułami i chili i czosnkiem .

Sałatka z ananasem i indykiem

Sałatka z ananasem i indykiem może być dobrym przepisem na poszerzenie repertuaru dań głównych. Za 4,43 USD za porcję przepis ten pokrywa 32% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis pozwala na przygotowanie 2 porcji o wartości 429 kalorii , 31 g białka i 7 g tłuszczu każda. 1 osoba uznała ten przepis za pełen smaku i sycący. Udaj się do sklepu i kup imbir, pieprz, polędwicę z piersi indyka i kilka innych rzeczy, aby przygotować go już dziś. To dobra opcja, jeśli stosujesz dietę bezglutenową, bezmleczną i Whole 30. Od przygotowania do podania przepis zajmuje około 35 minut . Jest on dostarczany przez Taste of Home. Z wynikiem Spoonacular wynoszącym 76% , to danie jest solidne. Podobne przepisy to Sałatka z jagodami i ananasem , Karaibska sałatka Cobb z winegretem z pieczonego ananasa i Sałatka z marchewką, rodzynkami i ananasem .

Ciasto kokosowe babci

Babciny placek z kremem kokosowym może być dobrym przepisem na poszerzenie Twojej kolekcji deserów. Ten przepis pozwala na przygotowanie 8 porcji, każda o wartości 308 kalorii , 5 g białka i 16 g tłuszczu . Za 58 centów za porcję przepis ten pokrywa 5% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Od przygotowania do podania, przepis ten zajmuje około 10 minut . Tylko kilka osób przygotowało ten przepis, a jedna z nich powiedziałaby, że trafił w dziesiątkę. Udaj się do sklepu i kup cukier, wanilię, upieczone ciasto na ciasto i kilka innych rzeczy, aby przygotować go już dziś. Jest on dostarczany przez Allrecipes. Biorąc wszystko pod uwagę, zdecydowaliśmy, że przepis ten zasługuje na ocenę Spoonacular wynoszącą 29% . Ta ocena jest raczej słaba. Jeśli podoba Ci się ten przepis, spójrz na te podobne przepisy: Wegański koktajl mleczny z kremem kokosowym , Bardzo kokosowe ciasto z bardzo kokosowym kremem maślanym i Niemożliwe" ciasto kokosowe .

Rolada z musem jabłkowym

Rolada z ciasta z musem jabłkowym może być dokładnie tym przepisem lakto ovo wegetariańskim, którego szukałeś. Ten przepis pozwala na przygotowanie 10 porcji po 280 kalorii , 5 g białka i 10 g tłuszczu każda. Za 51 centów za porcję przepis ten pokrywa 5% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Niewiele osób przygotowało ten przepis, a jedna osoba powiedziałaby, że trafił w dziesiątkę. Jest on dostarczany przez Taste of Home. Sprawdza się jako deser w bardzo rozsądnej cenie. Jeśli masz zmielone goździki, dodatkowy cukier puder, mleko i kilka innych składników, możesz go zrobić. Od przygotowania do podania, ten przepis zajmuje około 35 minut . Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, przepis ten otrzymuje ocenę Spoonacular wynoszącą 27% , co jest raczej złym wynikiem. Ciasto z musem jabłkowym , babeczki z ciasta marchewkowego z musem jabłkowym i owsianka z komosą ryżową z musem jabłkowym, skyrem i prażonym musli z miodem są bardzo podobne do tego przepisu.

Szybkie żeberka z Baby Back

Jeśli masz około 1 godziny i 15 minut do spędzenia w kuchni, Quick Baby Back Ribs może być doskonałym przepisem bezglutenowym, bezmlecznym i zgodnym z FODMAP, który warto wypróbować. Za 6,3 USD za porcję przepis ten pokrywa 60% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis pozwala na przygotowanie 1 porcji o wartości 2405 kalorii , 119 g białka i 131 g tłuszczu każda. Niewielu osobom to danie główne naprawdę przypadło do gustu. 2 osoby uznały ten przepis za smaczny i sycący. Mieszanka mielonego tymianku, żeberek wieprzowych baby back, sosu barbecue i kilku innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak smaczny. Jest on dostarczany przez Allrecipes. Z oceną Spoonacular wynoszącą 0% , to danie można ulepszyć. Jeśli podoba Ci się ten przepis, sprawdź też inne podobne przepisy: Grillowane żeberka wieprzowe Baby Back i fasolka Bush's Grillin' Beans , Grillowane żeberka wieprzowe Baby Back z dodatkiem kawy i Wędzone żeberka Baby Back .

Francuskie bułeczki śniadaniowe

Nigdy nie można mieć zbyt wielu przepisów na śniadanie, więc wypróbuj French Breakfast Puffs. Ten przepis pozwala na przygotowanie 12 porcji, każda zawiera 202 kalorie , 2 g białka i 12 g tłuszczu . Za 16 centów za porcję przepis ten pokrywa 4% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis z Allrecipes wymaga proszku do pieczenia, jajka, mąki i cukru. Ten przepis podoba się 1 smakoszom i kucharzom. Jest to przepis w bardzo rozsądnej cenie dla fanów kuchni śródziemnomorskiej. Od przygotowania do podania przepis ten zajmuje około 30 minut . Biorąc wszystko pod uwagę, zdecydowaliśmy, że przepis ten zasługuje na ocenę spoonacular wynoszącą 0% . Ta ocena jest możliwa do poprawy. Podobne przepisy obejmują Spinach Cheese Puffs , Cream Puffs with Espresso Cream Fil i Ginger Puffs .

Przemiana Lodów Malinowych

Makeover Raspberry Ice Cream może być dobrym przepisem na poszerzenie Twojej kolekcji deserów. Ten przepis pozwala na przygotowanie 12 porcji, każda zawiera 165 kalorii , 3 g białka i 5 g tłuszczu . Za 70 centów za porcję przepis ten pokrywa 4% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Lato będzie jeszcze bardziej wyjątkowe dzięki temu przepisowi. 1 osoba przygotowała ten przepis i zrobiłaby go ponownie. Mieszanka śmietany, malin, pół na pół śmietany i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak pyszny. Jest on dostarczany przez Taste of Home. To dobra opcja, jeśli stosujesz dietę bezglutenową i laktoowowegetariańską . Od przygotowania do podania przepis ten zajmuje około 35 minut . Biorąc wszystko pod uwagę, zdecydowaliśmy, że przepis ten zasługuje na ocenę Spoonacular wynoszącą 27% . Ta ocena jest raczej słaba. Użytkownikom, którym spodobał się ten przepis, spodobały się także : Jak zrobić lody bez maszynki do lodów , Babeczki malinowe z lukrem malinowym i Ciasto migdałowe z kremem cytrynowym Meyer i galaretką malinową .

Kruche ciasteczka polane czekoladą

Kruche ciasteczka polane czekoladą mogą być dobrym przepisem na poszerzenie Twojej kolekcji deserów. Za 22 centy za porcję przepis ten pokrywa 3% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis pozwala na przygotowanie 9 porcji, każda o wartości 198 kalorii , 2 g białka i 12 g tłuszczu . Jest on dostarczany przez Taste of Home. 1 osoba wypróbowała i polubiła ten przepis. Mieszanka masła, ekstraktu waniliowego, mąki i garści innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak smaczny. Od przygotowania do podania, przepis ten zajmuje około 30 minut . Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, przepis ten otrzymuje ocenę Spoonacular 0% , co jest bardzo złe (ale nadal możliwe do poprawienia). Jeśli podoba Ci się ten przepis, spójrz na te podobne przepisy: mrożone jogurtowe kruche ciasteczka + kokos + czekolada , migdałowe i żurawinowe kruche ciasteczka orazjabłkowa tarta + korzenny krem ciasteczkowy + cynamonowe kruche ciasteczka .

Lekki Linguine Carbonara

Przepis Light Linguine Carbonara można przygotować w około 25 minut . Ten przepis pozwala na przygotowanie 4 porcji po 400 kalorii , 19 g białka i 12 g tłuszczu każda. Za 77 centów za porcję przepis ten pokrywa 16% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Dobrze sprawdza się jako niedrogie danie główne. Ten przepis z Taste of Home wymaga groszku, jajka, odparowanego mleka i płatków papryki. Ten przepis polubiło 71 smakoszy i kucharzy. Kilka osób naprawdę polubiło to danie śródziemnomorskie. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, przepis ten otrzymuje ocenę Spoonacular wynoszącą 68% , co jest dobrym wynikiem. Podobne przepisy to Linguine Alla Carbonara , Linguine with Clams - Linguine alle Vongole i Brussels Sprout Carbonara with Fettuccine .

Pieczone żeberka na stojąco

Jeśli chcesz dodać więcej przepisów bezglutenowych, bezmlecznych i Whole 30 do swojej kolekcji, Standing Rib Roast może być przepisem, którego powinieneś spróbować. Ten przepis pozwala na przygotowanie 8 porcji o wartości 132 kalorii , 0 g białka i 14 g tłuszczu każda. Za 37 centów za porcję przepis ten pokrywa 5% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis z Foodnetwork wymaga bazylii, szałwii, tymianku i oleju roślinnego. Najlepiej sprawdza się jako przystawka i jest gotowy w około 2 godziny i 15 minut . Będzie hitem na Twoim wydarzeniu walentynkowym . 2 osoby były pod wrażeniem tego przepisu. Biorąc wszystko pod uwagę, zdecydowaliśmy, że przepis ten zasługuje na ocenę Spoonacular wynoszącą 29% . Ta ocena nie jest taka niesamowita. Jeśli podoba Ci się ten przepis, sprawdź również podobne przepisy: Pieczone żeberka w panierce ziołowo-solnej , Tradycyjna pieczona wołowina w panierce czosnkowo-ziołowej i Sałatka z amarantusem i pieczonymi warzywami .

Filmy wideo dotyczące przygotowywania różnych dań w stylu Metody gotowania

14 metod gotowania dla początkujących | Kuchnia Vila i ZoeFebruary 13, 2021Czy kiedykolwiek przeczytałeś przewodnik po przepisach z książki kucharskiej lub strony internetowej, ale nie zrozumiałeś wszystkiego, co jest napisane? To co robimy to...

50 wskazówek kulinarnych z Gordonem Ramsayem | Część pierwszaApril 01, 2021Oto 50 wskazówek kulinarnych, które pomogą Ci stać się lepszym szefem kuchni! #GordonRamsay #Gotowanie Najlepsze dopasowanie Gordona Ramsaya...

9 naukowych technik gotowaniaNovember 20, 2016Całe gotowanie jest nauką: prawie wszystkie nasze posiłki wykorzystujemy chemię i fizykę do gotowania na parze, smażenia, pieczenia lub podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Istnieją jednak ...

Lekcja kulinarna 4: Metody gotowaniaJune 27, 2011

Wskazówki kulinarne dla początkujących w kuchni | Epikuriczny 101December 08, 2022Profesjonalny instruktor kuchni Frank Proto dzieli się swoimi najlepszymi wskazówkami dla początkujących, pomagając Ci rozwinąć podstawowe umiejętności potrzebne do znalezienia...

Dodatkowe pomysły na menu związane z jedzeniem w kategorii Metody gotowania

Kuchnie

Diety

Posiłki

Wydarzenia