przepisykulinarne

DomMetody gotowania

Metody gotowania: odkryj sekrety sukcesu kulinarnego

Czy zastanawiałeś się kiedyś, co odróżnia przeciętnego kucharza od kulinarnej supergwiazdy? Odpowiedź leży w stosowanych metodach gotowania. Niezależnie od tego, czy planujesz przygotować szybki posiłek w tygodniu, czy też przygotowujesz wyszukaną ucztę na specjalną okazję, zrozumienie różnych metod gotowania może odkryć sekrety kulinarnego sukcesu. Od smażenia i pieczenia po grillowanie i duszenie, każda metoda nadaje potrawom niepowtarzalny smak i konsystencję. Metody te nie tylko poprawiają smak żywności, ale także wpływają na wartość odżywczą i ogólną prezentację. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym kucharzem, czy doświadczonym profesjonalistą, opanowanie metod gotowania może przenieść Twoje umiejętności kulinarne na wyższy poziom. W tym artykule omówimy różne metody gotowania i pokażemy, jak z nich skorzystać, aby stworzyć pyszne i efektowne dania, które sprawią, że Twoi goście będą błagać o więcej.

Jakie są metody gotowania?

Metody gotowania odnoszą się do technik stosowanych podczas przygotowywania żywności. Istnieje wiele metod gotowania, a każda z nich nadaje potrawie niepowtarzalny smak, konsystencję i wartość odżywczą. Różne rodzaje żywności wymagają różnych metod gotowania, aby wydobyć ich najlepsze cechy. Zastosowana metoda gotowania wpływa również na prezentację potrawy. Niektóre metody gotowania wymagają specjalistycznego sprzętu, inne można wykonać przy użyciu podstawowych narzędzi kuchennych.

Najlepsze metody gotowania dla różnych rodzajów żywności

1. Grillowanie

Grillowanie to metoda gotowania polegająca na gotowaniu potraw na otwartym ogniu lub rozżarzonych węglach. Jest to popularna metoda przyrządzania mięsa, ryb i warzyw. Grillowanie dodaje potrawom dymnego posmaku, a wysoka temperatura pomaga karmelizować naturalne cukry zawarte w jedzeniu, nadając mu chrupiącą konsystencję. Grillowanie to doskonały sposób przyrządzania chudych mięs, takich jak piersi z kurczaka i filety rybne. Jest to również świetny sposób na gotowanie warzyw, takich jak cukinia, papryka i bakłażan.

Aby grillować żywność, rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Posmaruj potrawę olejem i dopraw solą i pieprzem. Połóż potrawę na grillu i piecz, aż będzie przypalona na zewnątrz i ugotowana w środku. W połowie czasu gotowania obróć potrawę na drugą stronę, aby zapewnić równomierne gotowanie.

2. Pieczenie

Pieczenie to metoda gotowania polegająca na pieczeniu żywności w piekarniku w wysokiej temperaturze. To świetny sposób na gotowanie dużych kawałków mięsa, takich jak wołowina, wieprzowina i jagnięcina. Pieczenie pomaga uzyskać chrupiącą skórkę, a jednocześnie zachować soczystość i delikatność wnętrza. Pieczenie to także doskonały sposób na gotowanie warzyw, takich jak ziemniaki, marchew i cebula.

Aby upiec żywność, rozgrzej piekarnik do żądanej temperatury. Umieść potrawę na brytfance i dopraw ją ziołami i przyprawami. Piec potrawę, aż będzie złocistobrązowa na zewnątrz i ugotowana w środku. Za pomocą termometru do mięsa sprawdź temperaturę wewnętrzną mięsa, aby upewnić się, że jest ono upieczone na pożądanym poziomie.

3. Duszenie

Duszenie to metoda gotowania polegająca na gotowaniu żywności w płynie w niskich temperaturach przez dłuższy czas. Jest to doskonały sposób na przyrządzanie twardych kawałków mięsa, takich jak mostek wołowy, łopatka wieprzowa i gicz jagnięca. Duszenie pomaga rozbić twarde włókna mięsa, dzięki czemu jest delikatne i soczyste. Duszenie to także doskonały sposób na gotowanie warzyw, takich jak kapusta i jarmuż.

Aby udusić jedzenie, podgrzej garnek z grubym dnem na średnim ogniu. Dodać mięso i obsmażyć je ze wszystkich stron. Dodaj warzywa, takie jak cebula, marchew i seler, i gotuj, aż będą miękkie. Dodaj płyn, np. bulion lub wino i zagotuj. Zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie, a warzywa ugotowane.

4. Smażenie

Smażenie z mieszaniem to metoda gotowania polegająca na gotowaniu potraw w woku lub dużej patelni na dużym ogniu. Jest to popularna metoda gotowania w kuchni azjatyckiej i stanowi doskonały sposób gotowania warzyw, mięsa i owoców morza. Smażenie pomaga zachować kolor, konsystencję i składniki odżywcze żywności. Wysoka temperatura pomaga również szybko ugotować żywność, zapewniając zachowanie jej naturalnego aromatu.

Aby smażyć jedzenie, rozgrzej wok lub dużą patelnię na dużym ogniu. Dodaj olej i poczekaj, aż będzie gorący. Dodaj żywność i smaż przez kilka minut, aż będzie ugotowana. Dodawaj sosy i przyprawy, takie jak sos sojowy, czosnek i imbir, aby poprawić smak potrawy.

5. Pieczenie

Pieczenie to metoda gotowania polegająca na pieczeniu żywności w piekarniku w umiarkowanej temperaturze. To świetny sposób na przygotowanie deserów, takich jak ciasta, ciasteczka i ciasta. Pieczenie pomaga uzyskać chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze. Pieczenie to także doskonały sposób na gotowanie owoców, takich jak jabłka i gruszki.

Aby upiec jedzenie, rozgrzej piekarnik do żądanej temperatury. Umieść potrawę w naczyniu do pieczenia i piecz, aż będzie złotobrązowa na zewnątrz i ugotowana w środku. Za pomocą wykałaczki sprawdź środek potrawy, aby upewnić się, że jest dobrze ugotowana.

Blanszowanie

Jak blanszować Teraz, gdy znasz już zalety blanszowania, przejdźmy przez kolejne etapy blanszowania. Proces jest prosty, a gdy już go opanujesz, będziesz mógł z łatwością blanszować wszystko. Krok 1: Przygotuj sprzęt Zanim zaczniesz…

Pieczenie na rożnie

Niezbędne narzędzia i akcesoria do grillowania Zanim zagłębimy się w techniki i przepisy, porozmawiajmy o niezbędnych narzędziach i akcesoriach do grillowania, których potrzebuje każdy mistrz grillowania. Chociaż grill i szczypce są…

Parzenie

Korzyści z gotowania na parze Gotowanie na parze to metoda gotowania polegająca na gotowaniu żywności na parze zamiast jej gotowania lub smażenia. Metoda ta staje się coraz bardziej popularna wśród osób dbających o zdrowie ze względu…

Kłusownictwo

Rodzaje żywności, które można gotować w koszulkach Kłusownictwo to wszechstronna technika gotowania, którą można stosować do różnych potraw. Oto kilka przykładów potraw, które można gotować w koszulce: Kurczak Gotowany kurczak…

Pieczenie

Techniki i metody pieczenia Pieczenie to nauka i sztuka, a opanowanie technik i metod jest kluczem do tworzenia pysznych i atrakcyjnych wizualnie smakołyków. Oto kilka podstawowych technik i metod, które powinien znać każdy piekarz.…

Metody gotowania Pomysły na posiłki

Muffinki z dynią piżmową Fran

Nigdy nie można mieć zbyt wielu przepisów na śniadanie, więc wypróbuj muffinki z dyni piżmowej Fran. Ten przepis pozwala na przygotowanie 15 porcji, każda zawiera 167 kalorii , 3 g białka i 8 g tłuszczu . Za 37 centów za porcję przepis ten pokrywa 7% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 1 osoba przygotowała ten przepis i zrobiłaby go ponownie. Udaj się do sklepu i kup sodę oczyszczoną, masło, jajka i kilka innych rzeczy, aby przygotować go już dziś. To dobra opcja, jeśli stosujesz dietę laktoowowegetariańską . Jest on dostarczany przez Allrecipes. Od przygotowania do podania przepis ten zajmuje około 1 godziny . Przy ocenie Spoonacular wynoszącej 34% danie to nie jest tak spektakularne. Jeśli podoba Ci się ten przepis, sprawdź również podobne przepisy: Batony z pistacjami i dynią piżmową bez glutenu , Pieczona dynia piżmowa i pasternak oraz Zupa z dyni piżmowej i jabłka .

Przysmaki kukurydziane z karmelem

Przysmaki kukurydziane z karmelem mogą być dobrym przepisem na rozszerzenie Twojej skrzynki z przepisami na desery. Ten przepis pozwala na przygotowanie 24 porcji, każda zawiera 361 kalorii , 5 g białka i 12 g tłuszczu . Za 90 centów za porcję przepis ten pokrywa 5% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 1 osoba była zadowolona, że wypróbowała ten przepis. To bardzo rozsądny cenowo przepis dla fanów amerykańskiego jedzenia. Udaj się do sklepu i kup ekstrakt waniliowy, kawałki Reese'a, precle i kilka innych rzeczy, aby przygotować go już dziś. Od przygotowania do podania na talerzu przepis ten zajmuje około 15 minut . Jest on dostarczany przez Taste of Home. Z wynikiem Spoonacular wynoszącym 29% , to danie nie jest takie niesamowite. Podobne przepisy to Przysmaki kukurydziane z karmelem z dodatkiem jabłka , Przysmaki ryżowe z masłem orzechowym i Przysmaki ryżowe z chrupkami z syropem klonowym i brązowym cukrem .

Indyk z dressingiem żytnim

Przygotowanie indyka z dressingiem żytnim zajmuje około 4 godzin i 50 minut od początku do końca. To danie główne ma 778 kalorii , 77 g białka i 35 g tłuszczu na porcję. Za 2,31 USD za porcję przepis ten pokrywa 38% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis jest dla 12 osób. Jest on dostarczany przez Taste of Home. Niewiele osób przygotowało ten przepis, ale jedna osoba powiedziałaby, że trafił w dziesiątkę. Jeśli masz rozmaryn, olej canolan, zmieloną gałkę muszkatołową i kilka innych składników, możesz go przygotować. Biorąc wszystko pod uwagę, uznaliśmy, że przepis ten zasługuje na ocenę spoonacular wynoszącą 67% . Ta ocena jest całkiem niezła. Jeśli podoba Ci się ten przepis, spójrz na te podobne przepisy: Pikantna zupa kalafiorowa z grzankami żytnimi z czosnkiem , chleb żytni na zakwasie z kiełkami i sałatka z soczewicy z jagodami żyta i suszonymi pomidorami .

Ciasteczka z kawałkami czekolady II

Jeśli masz około 20 minut do spędzenia w kuchni, Chocolate Chip Cookies II może być niesamowitym przepisem bez nabiału do wypróbowania. Ten przepis pozwala na przygotowanie 48 porcji, każda zawiera 145 kalorii , 1 g białka i 7 g tłuszczu . Za 12 centów za porcję przepis ten pokrywa 2% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 46 osób było pod wrażeniem tego przepisu. Udaj się do sklepu i kup sodę oczyszczoną, brązowy cukier, jajka i kilka innych rzeczy, aby przygotować go już dziś. Sprawdza się dobrze jako deser. Jest on dostarczany przez Allrecipes. Z wynikiem Spoonacular wynoszącym 0% , to danie jest bardzo złe (ale nadal można je naprawić). Użytkownikom, którym spodobał się ten przepis, spodobały się również Eggless Chocolate Chip Crescent Cookies - Eggless Cookies , Creamy egg-less chocolate ice cream with chocolate chip cookies i Chocolate Chip Strawberry Crunch Cookies .

Meksykański Chili z Fasolą i Jęczmieniem

Potrzebujesz bezmlecznego, wegetariańskiego, lacto ovo i wegańskiego przystawki ? Meksykański Chili z Fasoli i Jęczmienia może być doskonałym przepisem do wypróbowania. Za 1,16 USD za porcję przepis ten pokrywa 17% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis pozwala na przygotowanie 10 porcji, każda o wartości 254 kalorii , 11 g białka i 3 g tłuszczu . Ten przepis jest typowy dla kuchni meksykańskiej. 1 osoba uznała ten przepis za smaczny i sycący. Ten przepis z Taste of Home wymaga szybko gotującego się jęczmienia, fasoli pinto, oliwy z oliwek i pieprzu. Jest idealny na Super Bowl . Od przygotowania do podania przepis zajmuje około 50 minut . Biorąc wszystko pod uwagę, zdecydowaliśmy, że przepis ten zasługuje na ocenę Spoonacular wynoszącą 80% . Ta ocena jest znakomita. Wypróbuj Nowomeksykański Chili z Czerwonej Fasoli , Sałatkę z Jęczmienia z Warzywami i Czarną Fasolę i Zielony Groszek Z Ryżem i Jęczmieniem, aby uzyskać podobne przepisy.

Sałatka z fasoli w sosie balsamicznym

Jeśli chcesz dodać więcej przepisów bezglutenowych, bezmlecznych, wegetariańskich laktoovo i wegańskich do swojej skrzynki z przepisami, sałatka fasolowa w sosie balsamicznym może być przepisem, którego powinieneś spróbować. Ten przepis pozwala na przygotowanie 8 porcji, każda zawiera 187 kalorii , 7 g białka i 7 g tłuszczu . Za 49 centów za porcję przepis ten pokrywa 9% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Najlepiej sprawdza się jako dodatek i przygotowuje się go w około 5 minut . 1 osoba przygotowała ten przepis i zrobiłaby go ponownie. Mieszanka doskonałej kukurydzy, czarnej fasoli, soli i pieprzu oraz garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak smaczny. Jest on dostarczany przez Allrecipes. Biorąc wszystko pod uwagę, zdecydowaliśmy, że przepis ten zasługuje na ocenę Spoonacular wynoszącą 65% . Ta ocena jest całkiem dobra. Użytkownikom, którym spodobał się ten przepis, spodobały się także : Sos winegret balsamiczny , Sałatka z fasolką szparagową i ziemniakami z dressingiem dijon oraz Sałatka z kurczakiem i pszenicą w sosie balsamicznym .

Grillowane słodkie ziemniaki z miodem

Jeśli masz około 25 minut , aby spędzić w kuchni, Grillowane Słodkie Ziemniaki z Miodem mogą być spektakularnym przepisem bezglutenowym, bezmlecznym i lakto-owo-wegetariańskim, który warto wypróbować. Ten przepis pozwala na przygotowanie 8 porcji po 135 kalorii , 2 g białka i 2 g tłuszczu każda. Za 56 centów za porcję przepis ten pokrywa 9% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis lubi 1 smakoszy i kucharzy. Ten przepis z Taste of Home wymaga słodkich ziemniaków, oleju sezamowego, miodu i sosu sojowego. Jest idealny na Czwartego Lipca . Niewielu osobom naprawdę podobał się ten dodatek. Z wynikiem Spoonacular wynoszącym 66% , to danie jest solidne. Pieczone Faszerowane Ziemniaki (Ziemniaki Tandoori) , Grillowane Figi Z Serem Pleśniowym i Cytrusowym Miodem oraz Grillowane Śliwki Z Glazurą Miodowo-Balsamiczną są bardzo podobne do tego przepisu.

Ciasto jabłkowe Jamesa Westfalla

Potrzebujesz bezmlecznego i wegetariańskiego deseru lacto ovo ? Applesauce Cake Jamesa Westfalla może być świetnym przepisem do wypróbowania. Ten przepis pozwala na przygotowanie 10 porcji, każda z 642 kaloriami , 9 g białka i 21 g tłuszczu . Za 88 centów za porcję przepis ten pokrywa 12% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis z Allrecipes wymaga musu jabłkowego, mielonego cynamonu, rodzynek i soli. 1 osoba uznała ten przepis za pyszny i sycący. Od przygotowania do podania, przepis ten zajmuje około 1 godziny i 15 minut . Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, przepis ten otrzymuje ocenę Spoonacular wynoszącą 0% , co jest możliwe do poprawienia. Podobne przepisy obejmują Applesauce Cake , Applesauce Carrot Cake Muffins i Quinoa Porridge with Applesauce, Skyr and Honey Toasted Muesli .

Surówka z białej, czerwonej i borówkowej kapusty

Przygotowanie surówki Coleslaw z czerwonymi, białymi i jagodami zajmuje około 1 godziny i 20 minut od początku do końca. Ta przystawka ma 257 kalorii , 3 g białka i 22 g tłuszczu na porcję. Ten przepis jest dla 8 osób. Za 90 centów za porcję przepis ten pokrywa 4% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 1 osoba wypróbowała i polubiła ten przepis. Można go jeść o każdej porze, ale jest szczególnie dobry na Czwartego Lipca . Ten przepis z Foodnetwork wymaga octu jabłkowego, boczku, cebuli i majonezu. To dobra opcja, jeśli stosujesz dietę bezglutenową i bezmleczną . Z wynikiem Spoonacular wynoszącym 27% to danie jest raczej kiepskie. Jeśli podoba Ci się ten przepis, spójrz na te podobne przepisy: Tacos z łopatką wieprzową z jogurtem greckim z chipotle i surówką Coleslaw , Surówka Coleslaw w stylu indyjskim i Surówka Coleslaw azjatycka z pieczonym łososiem .

Ciasteczka pomarańczowo-marchwiowe

Ciasteczka pomarańczowo-marchwiowe mogą być właśnie tym deserem, którego szukasz. Ten przepis pozwala na przygotowanie 36 porcji, każda zawiera 211 kalorii , 2 g białka i 11 g tłuszczu . Za 25 centów za porcję przepis ten pokrywa 5% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 22 osoby przygotowały ten przepis i zrobiłyby go ponownie. Mieszanka mąki, jajek, cukru i garści innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak pyszny. To dobra opcja, jeśli stosujesz dietę bezmleczną . Od przygotowania do podania przepis ten zajmuje około 35 minut . Jest on dostarczany przez Allrecipes. Ogólnie rzecz biorąc, przepis ten otrzymuje raczej słabą ocenę Spoonacular wynoszącą 32% . Jeśli podoba Ci się ten przepis, spójrz na te podobne przepisy: Detox Orange Carrot Juice , Spicy Carrot and Orange Whoopie Pies i Avocado and Orange Salad With Orange-Ginger Dressing .

Filmy wideo dotyczące przygotowywania różnych dań w stylu Metody gotowania

14 metod gotowania dla początkujących | Kuchnia Vila i ZoeFebruary 13, 2021Czy kiedykolwiek przeczytałeś przewodnik po przepisach z książki kucharskiej lub strony internetowej, ale nie zrozumiałeś wszystkiego, co jest napisane? To co robimy to...

50 wskazówek kulinarnych z Gordonem Ramsayem | Część pierwszaApril 01, 2021Oto 50 wskazówek kulinarnych, które pomogą Ci stać się lepszym szefem kuchni! #GordonRamsay #Gotowanie Najlepsze dopasowanie Gordona Ramsaya...

9 naukowych technik gotowaniaNovember 20, 2016Całe gotowanie jest nauką: prawie wszystkie nasze posiłki wykorzystujemy chemię i fizykę do gotowania na parze, smażenia, pieczenia lub podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Istnieją jednak ...

Lekcja kulinarna 4: Metody gotowaniaJune 27, 2011

Wskazówki kulinarne dla początkujących w kuchni | Epikuriczny 101December 08, 2022Profesjonalny instruktor kuchni Frank Proto dzieli się swoimi najlepszymi wskazówkami dla początkujących, pomagając Ci rozwinąć podstawowe umiejętności potrzebne do znalezienia...

Dodatkowe pomysły na menu związane z jedzeniem w kategorii Metody gotowania

Kuchnie

Diety

Posiłki

Wydarzenia